烧茄子的做法大全 济南超意兴红烧茄子做法？

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济南超意兴红烧茄子做法？

1.把茄子洗净,茄子改花刀,切成大小均匀的菱形状,便于成熟和入味。

2.锅内放油,油烧到六成热的时候,把茄子放进去,炸大约四五分钟,把茄子捞出,在一旁控一下油,等待烧制。

3.调汤汁,在锅内加少量油,放一个八角,加上几片五花肉,放入葱花,烧制片刻,加入甜面酱,再放一些酱油,稍后再放入适量的水,待汤汁呈酱红色,即可。

4、茄子下锅烧制，大火调至小火，加入白糖、味精等调味料，勾芡，最后加入蒜末、香菜翻炒均匀就可以出锅了。

红烧茄子最普通的十种家常做法？

主料:茄子(紫皮，长)4根辅料:大蒜2瓣， 葱3颗 ，生粉2勺 ，食盐小半勺 ，味极鲜半汤匙， 菜籽油400毫升 ，老干妈1勺 ，胡椒粉1克做法:步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用步骤2 茄子切成长条 装到盘中步骤3 倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉步骤4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄步骤5 盛起沥干少许油备用步骤6 葱蒜切末步骤7 锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈步骤8 接着倒入味极鲜酱油步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀步骤10 炸好的茄子倒入步骤11 加入少许胡椒粉翻炒均匀步骤12 撒上葱花步骤13 稍微翻炒片刻 即可起锅。

红烧茄子的家常8做法？

食材用料茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克做法步骤：1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法：1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。

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