烧茄子的家常做法步骤图片 红烧茄子做法需要的食材？

大家好，今天来为大家解答烧茄子的家常做法步骤图片这个问题，包括红烧茄子做法需要的食材？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子做法需要的食材？

红烧茄子通常需要以下材料：1. 茄子：长形或者圆形的都可以，建议选用偏硬、不太软烂、没有淤泥的茄子。

2. 肉末：可以选用猪肉或者牛肉，也可以选择鸡肉或者羊肉，根据自己的口味来选择。

3. 姜、蒜、葱：葱切成葱花备用，姜和蒜切成末备用。

4. 料酒：用于去腥，提味。

5. 酱油：用来调味，使茄子呈现出红烧色泽。

6. 糖：用来调味，增加香气和甜味。

7. 盐、胡椒粉：用来调味，增加口感。

8. 植物油：用来炒茄子和炒肉末。

9. 水淀粉：用来勾芡，增加汁液浓稠度。

以上就是制作红烧茄子所需要的材料。

根据个人口味，也可以添加一些豆瓣酱、八角、香叶等调味品，使茄子更加美味。

茄子怎么做好吃，红烧肉烧茄子的家常做法？

主料： 五花肉500g ，茄子500g配料： 蒜辫50g ，干红辣椒适量辅料： 油少许 ，生抽适量 ，老抽适量， 盐少许 ，冰糖50g ，料酒30g ，葱一根 ，姜一块， 花椒3朵 ，大料适量， 茴香少许， 香叶少许 ，鸡精少许制作步骤1. 各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。

蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2. 五花肉500g洗净备用。

3. 五花肉切块。

4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。

5. 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

6. 茄子洗净控干水分。

7. 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。

8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。

11. 倒入材料7煸炒均匀。

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13. 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

用料茄子3个五花肉250克蒜头3瓣盐适量鸡精适量白糖适量生抽适量老抽适量1.茄子洗净切滚刀块；2.蒜头剁碎备用；3.锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干；4.待凉切小块；5.净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆；6.下入五花肉翻炒裹糖浆；7.加入适量清水没过五花肉，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽煮至剩下三份之一汤汁；8.倒入茄子翻炒再洒适量清水；9.继续焖煮至茄子完全熟透且软化，最后下入蒜头翻一下即可。

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