烧海参的家常做法 海参怎么烧？

大家好，今天来为大家解答烧海参的家常做法这个问题，包括海参怎么烧？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海参怎么烧？

1、在食用方法上，中国吃网餐饮网专家说其实食用方法可谓是五花八门。

不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。

因此海参最好不要生吃。

2、从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。

从食用方法上来说，一是水发后直接食用。

加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。

三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。

而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。

3、另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。

比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。

因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。

老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。

中国吃网菜谱大全提醒，体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。

如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。

烧海参的正确方法？

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。

加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。

水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！10、装盘！！。

食材：海参适量、葱一根、木耳适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、肥肉适量、花椒适量、湿淀粉适量做法：1、首先就是准备海参了，锅中倒入水，水开后把海参倒入，煮一会。

捞出晾凉。

木耳发好。

2、大葱切段，（这里海参也可以整只烧，亦可切段）锅中加入少许油，放入肥肉小火慢慢煎炸，带肥肉变小后捞出肥肉，倒入葱段，花椒。

翻炒几下出香味后倒入料酒味极鲜，糖（这里也可以加入一点耗油）几滴醋。

倒入海参。

慢慢翻炒。

3、再加入少许水（有条件可以准备鸡汤）加入盐跟鸡精。

中小火慢慢烧。

烧个7-8分钟加入发好的木耳。

继续烧一会，这个时候千万注意汤，别糊锅。

最后就香菜跟湿淀粉勾芡。

步骤(合计 4 步)1. 海参洗干净。

竖向切，一只海参切3刀。

葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

烧海参的做法步骤_12. 锅内大火烧热油。

转中火，下葱白。

葱白出香味立刻关火称出。

烧海参的做法步骤_23. 锅内留葱油，开火，加蚝油。

迅速滑散。

加清水，中火。

清水烧开。

加入海参，翻拌均匀。

干淀粉加水调成湿淀粉。

烧海参的做法步骤_34. 海参烧开锅，转大火。

加湿淀粉，迅速拌匀。

汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。

2、海参洗净取中，破一刀改成蝴蝶片，冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分为二，鸡肉切片，虾仁上浆。

3、海参，笋片用水氽透，菜心用开水烫过，虾仁用温油滑透。

4、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

5、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即可食用。

关于烧海参的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。