烧茄子的最正宗的做法视频 肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？

大家好，今天来为大家解答烧茄子的最正宗的做法视频这个问题，包括肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅。

豆角烧茄子家常做法夏妈？

第一步：首先准备一把洗干净的豆角，切成长段放入盘中备用。

第二步：接下来再准备一个紫皮茄子，从中间切开，把茄子划成长条，最后再切成段，放入盘中备用。

第三步：再准备半个红菜椒，把它切成丝。

准备适量的大蒜把它拍扁，剁成蒜末备用。

第四步：锅内加入食用油。

把油烧热，油烧至七成热之后，下入豆角，炸制的过程中，火候也不能开的太大。

这样容易把外面炸焦里面炸不透，开中火慢炸。

第五步：豆角炸好之后，盛入盘中备用，接下来再下入茄子。

茄子炸好之后盛出备用。

第六步：锅内留底油，放入大蒜辣椒爆香，下入豆角，再加入茄子。

开大火快速翻炒，炒出香味，加入食用盐、白糖、蚝油、生抽，多翻炒一下把调料化开，最后再加入鸡粉，出锅前再撒一把小葱。

快速翻拌均匀之后就可以出锅啦。

主料细紫茄子四条，豆角十根辅料姜末一汤匙，蒜末一汤匙，剁椒一汤匙，糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量1. 准备茄子和豆角。

2. 豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。

用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

3. 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4. 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，炒好盛出。

5. 锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色6. 少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。

一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

1. 豆角烧茄子是一道非常有营养的家常菜，且味道鲜美可口，适合广大人群食用。

2. 做法比较简单，选好新鲜的豆角和茄子，然后将其洗净、切块备用；接着热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入豆角、茄子，爆炒至8成熟，加入豆瓣酱、料酒、糖、醋、盐、鸡精、水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直至汁水收浓即可。

3. 食材可根据个人口味和喜好进行搭配变化，例如可以加入洋葱、红椒等，增加口感和营养价值。

做法步骤：第1步、豆角摘段，茄子切长条，姜蒜切碎，蚝油生抽盐用清水调成汁备用。

第2步、油锅热油炸一下豆角，蔬菜易熟，稍微炸一下就可以捞起。

第3步、茄子也炸一下。

茄子吸油比较多，捞起时可以用力压一下，能挤出很多油。

第4步、过油后的豆角和茄子捞出备用。

第5步、锅底留一点点油爆香姜蒜。

第6步、倒入豆角茄子翻炒。

第7步、倒入调好的酱汁翻炒，大火收汁。

第8步、出锅！加点干辣椒更好吃，不过有小孩吃所以没放辣椒。

1. 豆角烧茄子是一道很受人喜欢的家常菜，夏妈做这道菜的手法非常娴熟，做出的豆角烧茄子很美味。

2. 豆角烧茄子的做法是将豆角和茄子分别炒熟，再和调料一起烧，夏妈在炒的时候会让豆角煮透一些，茄子稍微煎一下再煮，这样做出的豆角烧茄子比较入味。

3. 如果想要更多了解豆角烧茄子的制作方法，可以在网上搜索一些教程和视频，或者询问夏妈具体的秘诀和技巧。

主料:刀豆250克，肉丝100克辅料:生抽1汤匙，料酒1汤匙调料盐3克，玉米淀粉3克做法:1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。

随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。

至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

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