烧茄子的做法 红烧茄子做法需要的食材？

大家好，今天来为大家解答烧茄子的做法这个问题，包括红烧茄子做法需要的食材？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子做法需要的食材？

红烧茄子通常需要以下材料：1. 茄子：长形或者圆形的都可以，建议选用偏硬、不太软烂、没有淤泥的茄子。

2. 肉末：可以选用猪肉或者牛肉，也可以选择鸡肉或者羊肉，根据自己的口味来选择。

3. 姜、蒜、葱：葱切成葱花备用，姜和蒜切成末备用。

4. 料酒：用于去腥，提味。

5. 酱油：用来调味，使茄子呈现出红烧色泽。

6. 糖：用来调味，增加香气和甜味。

7. 盐、胡椒粉：用来调味，增加口感。

8. 植物油：用来炒茄子和炒肉末。

9. 水淀粉：用来勾芡，增加汁液浓稠度。

以上就是制作红烧茄子所需要的材料。

根据个人口味，也可以添加一些豆瓣酱、八角、香叶等调味品，使茄子更加美味。

烧茄子做法家常菜？

将茄子切成滚刀块，加入盐腌制20分钟。

将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用，将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。

锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好，准备好酱汁1.将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。

将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

将茄子裹上生粉2.在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。

在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀3.锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

一，准备主材：茄子2个，后腿猪瘦肉2两。

二，辅材：大蒜2个，花椒2克，香葱2棵，豆辮酱1勺，精盐5克，生抽1勺，鸡精5克，香油10克，白胡椒粉5克。

三，具体操作：1，茄子去把，切成条形状，放冷水浸泡10分钟。

猪肉切末，加料酒抓匀。

大蒜切末。

2，锅中放油，放入茄子两面，锅中再次放少许油，放入肉末，蒜末，盐，炒出香味，加入豆辫酱，生抽继续炒，然后放入煎好的茄子，加沸水煮2分钟，大火收汁，起锅前加入鸡精，淋上香油即可出锅。

1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟；2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内；3、另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手；4、蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味。

主料茄子3个色拉油30克生抽5克五香粉3克味精3克食盐2克料酒5克柿子椒少许具体步骤1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用2热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟3出锅，装入盘中待用4青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用5热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉6稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末步骤7出锅，装入盘中即可。

关于烧茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。