烧仙草 烧仙草是什么植物？

大家好，今天来为大家解答烧仙草这个问题，包括烧仙草是什么植物？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧仙草是什么植物？

答：烧仙草使用仙草制作而成，所以称为烧仙草。

烧仙草是福建闽南地区和台湾地区的传统特色小吃，有些地区也称之为凉粉。

仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本植物，形状与薄荷有点相似。

采集了仙草后，人们通常会把新鲜仙草烧制成仙草干，然后再熬制成呈胶状的仙草汤。

还可以放一些桂圆干等调料，最后会煮出来一锅黑色的汤，这个时候再放糖，加入淀粉勾芡，等凉了以后就会凝固成黑色的仙草冻了。

烧仙草怎么做？

夏天到了，最近气温也明显升高，30度是常用的事了，天气热了能解暑的凉饮个人推荐烧仙草，接下来给大家介绍一下客家传统烧仙草和现代仙草粉的做法攻略，要比用仙草粉的好吃很多哦，欢迎往下看！一、传统仙草干烧制法（一）所需要的食材：仙草干 500g、食用碱 5g、地瓜粉 50克、水若干。

（二）操作方式：1.将仙草干洗净，泡1-两小时直到泡软为止，然后去头并将其剪成小细段便于熬成胶状。

2.将剪好的仙草干放入装有足够多的水的锅中，并放入食用碱先用大火煮开。

3.烧山后稍减小点火力再继续慢熬，不时翻动一下仙草干，目的是为了使仙草都能受热。

熬制的时长以仙草干表面较黏绸出胶为宜。

4.出胶后将仙草渣捞出，用过滤网布滤干净，汤汁再入锅。

5.再次入锅的汤汁继续再大火熬制，同时将用清水调好的地瓜粉浆液慢慢的倒入锅中并不停的搅动，目的是以防地瓜粉沉入锅底烧糊了。

直到看不到白色浆后再慢慢搅动，然后调回文火煮开。

搅时要用长柄的东西以防烧开时气泡破裂汤汁溅到手上烫伤手。

6.汤汁烧开后就可以出锅了，将汤汁倒入大容器中，让它自然放凉凝固，为了能加快凝固可以将装有汤汁的容器放入凉水中浸泡，但凉水要低于装汤汁的容易以免凉水进入汤汁稀释汤汁。

7.凝固好的汤汁要等完全冷却后再切成小丁块放用清水冲一遍，然后就可以进行食用了。

二、仙草粉方式现在市场上也有为了方便大家使用的仙草粉，之前用过几次还不错，相当方便了。

（一）使用方式：1.比例：粉和水的配比一般是2碗水配一包粉。

2.将水烧开，水快烧开时将仙草粉先用凉水化开，而且其间要一直搅拌，待水烧开始将化好的粉浆倒入锅中，入锅时要不断搅动锅内开水，倒完后再慢慢搅动即可，直到再次烧开后调成小火再熬再搅动直到第二次烧开，这样就可以关火了。

3.将烧好的汤汁倒入容易中慢慢放凉待其凝固结块冷却即可。

三、仙草的食用方式：1.冰镇：先将仙草放入冰箱冷冻层放十几分钟，注意不要让它冻住哦。

取出后加入白砂糖就可以食用了。

2.仙草奶茶：烧一壶开水，泡些红茶，建议用普耳会好些，然后将牛奶倒入红茶中搅拌待凉后使用，将切好小丁块的仙草用凉水冲过，然后放入奶草中，再加入些许的白砂糖即可了。

如果您那还有更多的制作仙草的方法，以及有更多的烧仙草吃法可以在评论中留言分享哦，如果您对本篇回答满意，感谢您给个赞呗！。

烧仙草的做法详解仙草部分出品部分300ml的水，倒在钢盆里面。

还有25g的仙草粉（黑凉粉）然后就把它给搅拌均匀，搅拌好之后，需要过一下筛，然后备用现在我们开始第二部分，把另一份水350ml的倒在锅里，把火打开，大火烧开把刚刚准备好的仙草水，先搅拌一下，慢慢一点点倒在锅里面，一边倒一边搅，搅的时候要注意力度和手法，里里外外的搅一下，稍微慢一点，然后它完全变成黑色了，一直煮到它完全沸腾我煮好的底料就倒到另一个容器里面，常温冷却就可以了等到完全冷却后，放冷藏柜里面冻1~2个小时，然后拿出来倒扣切成长条形，大小随自己喜欢切完后放到盒子里面，放到冷藏柜备用，密封好可以存放3~4天烧仙草的材料都是提前准备好的，花生之前教过大家怎么炒了，也可以买现成的，葡萄干，红豆，拌了糖浆的西米，也是可以直接使用的，全部加入然后把上一篇我么调好的奶茶，加进去直到满杯为止就可以了，再用勺子搅匀一下这个烧仙草就做好了。

关于烧仙草到此分享完毕，希望能帮助到您。