烧茄子怎么做最好吃 红烧茄子如何做的好吃？

大家好，今天来为大家解答烧茄子怎么做最好吃这个问题，包括红烧茄子如何做的好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子如何做的好吃？

做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

红烧茄子怎么做既简单又好吃？

红烧茄子的做法步骤步骤 1茄子去皮(喜欢带皮吃的省略这一步)，洗净控水切滚刀块，加适量盐，腌制5分钟。

大蒜切碎备用步骤 2调酱汁：准备一个干净的碗，将老抽，盐，鸡精，以此加入碗里，加入适量清水搅拌均匀备用。

 步骤 3将之前腌制的茄子挤出多于的水分备用 热锅加油(平时炒菜的量适量多点就好)此方是少油版 油热之后放入挤过水的茄子，轻轻翻炒步骤 4炒至茄子软塌时加入番茄酱，翻炒均匀此步一定不可以少步骤 5加入之前准备好的酱汁，小火收汁，酱汁浓郁时，此时加入白砂糖适量，翻炒步骤 6喜欢吃蒜的，一定在出锅之前加入蒜末，翻炒一下。

调个酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀步骤 2茄子洗干净，滚刀切块，放入碗中，加入一勺盐抓匀腌制十分钟，清水洗掉盐份，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用步骤 3锅中热油，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱，蒜，小米辣，炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀！倒入酱汁大火翻炒至收汁，最后撒上葱花即可！。

茄子 2个 、 盐 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 红椒 随意 、 大蒜 一把 、 小葱 2小根 、 淀粉 少许 、 油 少许烹饪步骤1、 处理茄子：切滚刀块，加1小勺盐，拌匀，不理它约15分钟。

2、做配料：切蒜末，红辣椒段。

3、做料汁：在蒜末碗里加白糖，生抽，老抽，蚝油，水，搅匀备用！我还加了点小葱末。

4、处理腌好的茄子，使劲挤出水份，用淀粉拌匀备用！5、起炒锅：油热后翻炒茄子块。

6、再倒入调料汁，接着炒呀炒，稍焖会。

1. 可以做得又简单又好吃2. 因为红烧茄子的关键在于掌握好火候和调料的搭配，如果火候过大或者调料不合适，就会影响口感。

但是只要掌握好这些技巧，就可以做出又简单又好吃的红烧茄子。

3. 做红烧茄子的关键在于火候和调料的搭配。

首先将茄子切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、醋等调料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至汁浓茄子软烂即可。

可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱增加口感。

关于烧茄子怎么做最好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。