煎牛排怎么煎好吃又嫩 自己在家做牛排怎么做比较嫩？

大家好，今天来为大家解答煎牛排怎么煎好吃又嫩这个问题，包括自己在家做牛排怎么做比较嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自己在家做牛排怎么做比较嫩？

选择适合煎炸的牛排：选择优质的牛肉，如扒房或里脊等嫩肉部位。

避免过分硬质的肌肉部位。

提前将牛排回温：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温，这有助于更均匀地煮熟。

剁打牛排：使用肉槌或者厚重平底锅背面轻轻敲打牛排，帮助松弛肌肉纤维，使其更加嫩滑。

腌制牛排：在烹饪前腌制牛排可以增添口感和味道。

可以使用橄榄油、大蒜、玫瑰酱等调味料，将牛排腌制15-30分钟。

控制烹饪时间：使用高温快煎的方法，让牛排外焦里嫩。

煎煮时间取决于牛排的厚度和煎的程度。

通常每面煎2-4分钟，以达到所需的熟度。

静置休息：在煎炸后，将牛排从锅中取出，放置在温暖的盘子上，让其静置休息几分钟。

这有助于牛排内部汁液重新分布，更加嫩滑多汁。

切割时要逆纹切开：在切割牛排时，要逆着纹理切割，这样切下的牛排会更嫩滑易咀嚼。

煎牛排除了牛排外需要准备一些食材：橄榄油，黄油，迷迭香，蒜，黑胡椒和盐。

1.先用火把锅烧热，放入橄榄油2.把牛排放入锅中，根据个人口感每面煎1-2分钟。

3.调成小火，依次放入黄油，迷迭香，大蒜。

用化了的黄油往牛排上浇油，是牛排充分的融入黄油即可。

4.煎好的牛排，放在盘子里醒肉，这样可以是牛排内外的温度均衡。

5.牛排就煎好了。

1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。

味道会更好!3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。

每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。

(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。

倒入黑胡椒酱汁。

然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

关于煎牛排怎么煎好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。