大家好,今天来为大家解答烩面的做法这个问题,包括烩面的家常做法简单又好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
河南烩面(家庭简易版)的做法步骤步骤 1大骨棒凉水下锅,放姜片,葱段,八角。
开火撇沫,小火炖汤。
步骤 2海带、豆腐皮切丝,木耳撕块儿,平菇手撕一下。
蒜切片儿。
步骤 3起锅,放油,蒜爆香,步骤2所有材料下锅翻炒。
调味勺放两勺盐,一勺白胡椒,1勺花椒粉(没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒,小火炸出香味,把花椒粒倒掉留花椒油~),2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,少许肉汤,翻炒。
步骤 4和面前加入一小勺盐,温水活面,面稍微活软一点。
揉面过程中加一勺炒菜油,揉成光滑的面团,醒30分钟。
步骤 5醒好的面团分成小份,擀开。
尽量擀大一点,薄一点,这样好扯,省去了抹油的步骤~用刀拉成两指宽的面片。
步骤 6肉汤捞出骨棒,滚开。
把擀好的面片轻轻扯一扯就可以下锅啦~等锅滚开再搅动。
步骤 7切一些生菜碎,或者葱花,用一勺生抽一勺醋腌一下,待用。
步骤 8煮好面后,将炒好的菜倒入,根据味道调整加盐。
出锅前倒入步骤7腌好的绿叶菜,点香油关火~步骤 9开吃。
面粉 西红柿 2个鸡蛋 2个甜椒 2个西红柿烩面的做法步骤第1步.西红柿烩面的做法步骤 第1步清水加盐,(一定要加盐),把面粉揉成团!第2步.西红柿烩面的做法步骤 第2步鸡蛋打撒!加盐第3步.西红柿烩面的做法步骤 第3步西红柿切丁!第4步.用锅烧开水!第5步.另一个锅炒鸡蛋,加西红柿[番茄]炒加一点点水!开小火慢慢炜!第6步.水开后,用大拇指揪下面片下锅,注意不要太大,要薄点,揪好后捞出!放入鸡蛋西红柿锅里混合!盐合适!加鸡精!第7步.西红柿烩面的做法步骤 第7步最后把青椒切丁,入锅,翻炒15秒起锅!香喷喷的烩面就成功了!。
1、食材:小麦面粉350克,豆腐皮两张,海带丝适量,香菜适量,豆芽适量,食用盐适量,味精少量,葱一根,辣椒油适量,羊肉鲜汤适量。
2、在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点。
3、反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片的放好,用保鲜膜覆上备用。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。
葱花炸出香味备用。
6、将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。
7、小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。
8、面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。
喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。
原料羊肉200克、面片100克、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗香菜若干,绿肉椒,绿色小米椒,生姜。
调料酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末,香油,油辣子各适量具体做法1.羊肉切片,用酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末,香油,油辣子腌一下;2.面片放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍;3.洋葱切片、芹菜切斜段,蒜苗切段;热锅热油,爆香姜末,倒入羊肉,大火翻炒,刚熟时取出。
4.锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱,再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少许,放入羊肉面片拌匀即可。
食材:面粉,西红柿,黄豆酱,土豆配料:胡椒粉,盐,植物油,香油做法:1:先把面粉里面放入少许盐搅拌均匀,和成面团醒半小时,在擀成薄片,用刀切成长条,抹上植物油放入盘中备用。
2:西红柿削皮切成小块,土豆削皮切成块接下来把切好的面条擀成薄片,切成小块。
3:锅内放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,放入切好的西红柿熬出酱汁,倒入清水适量,大火烧开放入擀好的面片。
4:加入切好的土豆块,小火炖半小时即可出锅前淋入几滴香油,香喷喷的烩面做好了。
关于烩面的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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