焖黄花鱼的做法 酱焖黄鱼怎么做好吃，酱焖黄鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答焖黄花鱼的做法这个问题，包括酱焖黄鱼怎么做好吃，酱焖黄鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酱焖黄鱼怎么做好吃，酱焖黄鱼的家常做法？

食材：小黄花鱼600克，色拉油2勺，姜片4片，蒜4瓣，葱花少许，香菜2根，生抽2勺，干辣椒4个，盐1勺，糖3勺，料酒2勺，花椒少许，八角1块。

做法：1.准备好全部的配料，把小黄花鱼清洗干净。

2.锅内倒油大火加热，下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒，爆香。

3.接着倒入料酒烹香。

4.再加入生抽、盐，炒匀。

5.倒入一碗清水。

6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜，把汤水煮开。

7.把鱼下到锅内，码放整齐。

8.在表面再淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜。

9.盖上锅盖，转中小火，慢慢焖炖10-15分钟。

10.关火，焖2-3分钟，打开盖子，撒上余下的香菜，我们的小黄花鱼就做好了。

中黄花鱼做法？

黄花鱼做法:第一步：处理黄花鱼，将黄花鱼刮好鳞之后处理掉内脏，尤其要注意不要将鱼胆给弄破了，将处理好的黄花鱼洗净之后要用刀在鱼背两侧用刀竖着切上几刀，俗称打花刀。

第二步：将切好的黄花鱼装入盆中，在鱼腹中加入一些葱片和姜片，再加上一勺盐和两勺料酒，用手将调料均匀的涂抹在鱼身上，腌一段时间直至入味。

第三步：将一块五花肉去掉肉皮后切成薄片，注意五花肉切的越薄越好。

这样一会吃的时候才会更有口感。

第四步：腌制好的黄花鱼要先取出肚子里的葱姜，把调料水控一下之后放到菜板上，在鱼身上均匀的涂抹少量的淀粉。

第五步：开火，向锅中倒入少许的食用油，油烧热之后调到小火下雨煎，黄花鱼煎到两边都微微变黄之后将黄花鱼取出来。

第六步：再一次开火，在锅中放入少量的油之后下入五花肉片，炒到五花肉片颜色发白了之后下入八角一起炒，直到五花肉的边缘微微卷起来之后下葱段、姜片和蒜片一起炒出香味。

第七步：葱姜蒜爆香之后加入半勺耗油、半勺酱油、两勺生抽和两勺甜面酱继续翻炒出香味，最后下入适量的水和之前煎好的黄花鱼，开大火烧开。

提示：注意这个时候的水要完全没过黄花鱼，这样黄花鱼才能充分的吸收汤汁，吃起来也就更好吃了。

第八步：等到水完全烧开了之后加入半勺盐和少量的料酒寄希烧开，等到水再次烧沸后调到小火，盖上锅盖焖15分钟即可。

提示：为了让黄花鱼更加入味可以在中途翻一下黄花鱼。

第九步：酱焖黄花鱼做好后要先将汤盛出来，这个时候再把鱼倒入盘中就容易倒了，把鱼装盘后在鱼身上浇上之前盛出来的汤汁就可以了，如果想要这道酱焖黄花鱼更加好看还可以在上面撒上少许的香葱与香菜段，香菜可以根据个人口味，也可不撒香菜，这样一道色香味俱全的酱焖黄花鱼就做好了。

1· 黄花鱼洗净2· 鱼背打花刀3· 放盐，料酒，大葱，姜，腌制20分钟4· 准备好配料5· 锅中放油炸至金黄6· 锅中放油，放入大葱，豆瓣，生姜，大蒜，小米辣（小米辣留点摆盘用），糖，生抽，十三香，炒香适量水，然后加鸡精7· 放入鱼煮五分钟，然后把鱼装盘，汤汁剩下，倒入红薯粉（用水打湿弄散），锅铲一停的搅拌，直到熟透8· 浇鱼上面，撒葱花和小米辣，就可以了。

关于焖黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。