烧鱼不粘锅的技巧 怎样炖鱼不粘锅？

大家好，今天来为大家解答烧鱼不粘锅的技巧这个问题，包括怎样炖鱼不粘锅？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样炖鱼不粘锅？

原料鲫鱼适量，枸杞适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量、八角适量，炒香适量、开水适量，盐适量、味精适量，胡椒粉适量步骤1、鲫鱼清理干净，控干水分，准备枸杞备用步骤2、铁锅烧热，放食用油，摇匀，烧热，倒出，倒入凉油，下鲫鱼，煎至两面金黄，放葱姜蒜、八角，炒香、加开水，放盐、味精，胡椒粉，炖至汤汁奶白即可完成了。

如何烧鱼不粘锅？

我来说一下我你方法1、洗好鱼后，擦干水，晾一晾让整体干爽一点2、下锅烧鱼时，先下点油将锅烧成七成热，然后关火，将热锅的油倒出来3倒出热锅油后，将火调到最大将锅充分加热，下油，待油七成热后，将鱼放下锅中烧，烧大概一分钟将火调小慢烧4按我方法一般都能烧出不粘锅，外酥里嫩的红烧鱼以上总结是我的经验，大家可以试一下，或有更专业，更好的建议可以在下面评论，大家讨论交流一下！。

如果想要烧鱼不粘锅，我来介绍几种实用的方法：第一，把烧鱼的锅烧热后，用姜片反复擦锅，这样就有效的防止鱼皮粘锅了。

第二，在烧鱼之前，用几根大葱铺在锅底，然后再放鱼，这样不仅不会粘锅，还会有葱香的味道，为菜肴增色不少！第三，把处理好的鱼用薄竹蓖网包上，再用竹签插好，然后放入炝好的炖汤内，这个方法适合一锅炖多条鱼，炖好后，出锅的时候很方便，不容易碎。

第四，把处理好的鱼粘上面粉，入油锅炸至外皮酥脆，鱼也基本成熟了，只需小火，和短时间炖制，鱼就可以出锅装盘，所以肯定不会粘锅了。

以上所述，都可以有效的防止烧鱼时粘锅的现象，希望我的回答能够帮到烧鱼怕粘锅的朋友们！。

烧鱼怎么才能不粘锅？

1、做鱼不粘锅，主要取决于烹饪技巧，我们都看到很多厨师做鱼又新鲜又不粘锅，主要的原理是，首先先把油放在锅里，不要放多，登油八成熟，把锅提起来，左右晃晃，使油能浸到整个锅里，让锅里的每个部位受热均匀，这样再把鱼给下锅里，带鱼色金黄，翻转一面，这样一条不粘锅的鱼就成功了!其实方法狠简单，只是看大家用不用心观察了！注意油的火候！　 2、很多人是等不到一面煎好就要翻面，鱼一下锅常常会粘上，这时候不要急，也不要用锅铲乱推乱铲，加热足够后自然能够推得动，等能够用锅铲推动鱼身时再来翻面。

反过来，也可以能否推动来判断是不是一面煎好了。

另一个就是要热锅温油再下鱼。

　 3、秘诀是先把锅烧热，很热很热，然后放油俺的秘诀是先在鱼身上抹盐，然后先热锅后下油，最后还放三两姜片，这样鱼皮就粘姜片上而不是锅上了。

　 4、用姜擦锅效果挺好的,但前提是要锅先烧红,再用姜使劲擦到表面有点焦了.再加油,就让姜在里面飘着。

关于烧鱼不粘锅的技巧到此分享完毕，希望能帮助到您。