大家好,今天来为大家解答煎土豆丝饼这个问题,包括洋芋丝丝饼做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做法1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。
5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。
烹饪小技巧1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。
2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。
4、变绿生芽的土豆不能吃。
购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。
土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。
5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。
吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。
炸洋芋丝饼是一道美味的家常菜,酥脆可口,可以作为小点心或主食。
以下是炸洋芋丝饼的做法:所需材料:1. 洋芋 2个(约600克)2. 面粉 50克3. 玉米淀粉 50克4. 鸡蛋 1个5. 盐 1茶匙6. 黑胡椒粉 适量7. 食用油 适量步骤:1. 准备好所有的材料。
洋芋清洗干净,去皮,然后切成细丝,放入大碗中。
2. 在洋芋丝中加入面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,让每一根洋芋丝都裹上面粉。
3. 打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,让洋芋丝和鸡蛋充分混合。
4. 如果太干,可以加一点水,让面糊更加湿润。
5. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后转小火。
6. 用汤匙将一勺面糊舀入锅中,用锅铲压平,形成一个饼状。
7. 将饼煎至两面金黄,就可以取出放在厨房纸巾上,沥干多余的油。
8. 重复以上步骤,直到面糊用完。
9. 最后,将所有煎好的洋芋丝饼放在一起,让它们稍微凉一下。
现在,你的炸洋芋丝饼就做好了。
这道菜外皮酥脆,内里柔软,非常美味。
你可以搭配一些酱料,如番茄酱或沙拉酱,增加口感。
希望你会喜欢这道菜!。
做法步骤步骤 1两个土豆切丝,然后加盐拌匀,腌制10分钟。
10分钟后,过水冲去多余盐分,挤干水分。
步骤 2然后加少量盐,和适量花椒粉。
倒入适量面粉,再加水搅匀,面粉和水都是少量多次,用筷子挑起来不会太干也不会稀到筷子挑不起来即可。
步骤 3锅中倒油,稍微多点,能淹没面饼即可,油一定要热才能开始炸,筷子插锅里快速冒泡就行了。
步骤 4准备一双干净无水的筷子,用来翻动锅中的饼。
直接用筷子挑一坨土豆丝面糊,下入锅中,待基本定型、不粘筷子了,再用干净无水的筷子翻动,全程火不能太小也不能太大。
步骤 5要多翻动,待变色后,表皮也变硬,出现些许锅巴的样子即可捞出。
最后全部炸完后,再全部下锅快速复炸一遍,即可出锅,复炸要快。
关于煎土豆丝饼到此分享完毕,希望能帮助到您。
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