冬瓜丸子汤的家常做法视频 吕小厨冬瓜丸子汤家常做法？

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吕小厨冬瓜丸子汤家常做法？

冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量做法步骤：1/9冬瓜去皮，切成一公分薄片。

2/9香葱切成葱花。

3/9牛肉剁成肉馅儿。

4/9牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

5/9锅里加入适量清水，放入冬瓜。

6/9水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

7/9中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

8/9等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。

9/9盛入汤盆中，然后上桌。

冬瓜丸子汤最正宗的做法？

用料冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量做法步骤1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

15、上桌。

材料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，姜末3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精3克，香菜3克，香油5毫升做法：1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。

 2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。

 3.接下来调料。

剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。

4.备好调料。

 5.锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。

 6.陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。

 7.装盘后撒上适量的葱花即可。

做法：1、调肉馅：放葱姜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许花椒粉、2勺食盐、一个鸡蛋液、少量多次倒入花椒水、一勺淀粉、少许芝麻油搅拌上劲2、锅中烧水，放葱段和八角，水烧至冒气泡，用手的虎口挤出肉馅用勺刮一下放入锅中，全部挤好后，大火烧开撇去血沫3、倒入提前切好的冬瓜，放入一把粉丝，冬瓜煮至断生粉丝变软放入一勺食盐调味，这时丸子也完全熟了，撒上香菜即可。

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