煎牛排的方法和技巧 牛排的腌制与制作方法？

大家好，今天来为大家解答煎牛排的方法和技巧这个问题，包括牛排的腌制与制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛排的腌制与制作方法？

一、腌制牛排的方法1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。

2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。

3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制时间为15分钟左右。

这样牛排的腌制步骤就完成了。

二、煎牛排的方法1.将锅烧热，在锅内放入一块黄油，或者使用橄榄油也可。

2.待黄油化掉之后，将牛排放入锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。

3.调至中火，每30秒翻一次面，直至煎到自己想要的程度。

喜欢吃全熟牛排的朋友们可以加长煎的时间。

牛排的侧面也要稍微煎一下。

4.将煎好的牛排盛出摆盘。

5.调制酱料：蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起，搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的酱料倒入锅中，小火煮开，煮到汤汁变得浓稠，均匀的淋在牛排上。

7.将牛排切成小块，可以在盘子上摆上自己爱吃的水果，例如西兰花、土豆、小番茄这些都可以。

不仅可以让摆盘的配色更好看，水果与牛排搭配营养更加均衡丰富。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）　　2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。

味道会更好！　　3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。

每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的.时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。

（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）　　4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

倒入黑胡椒酱汁。

然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

关于煎牛排的方法和技巧到此分享完毕，希望能帮助到您。