煲仔饭最正宗的做法 潮汕煲仔饭最正宗的做法？

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潮汕煲仔饭最正宗的做法？

米淘净浸泡一二个小时准备食材 自己喜欢什么都可以放 我就地取材随便搞了这些锅底锅边均匀抹油防糊锅底放入和平时做米饭差不多的水中火烧开用筷子搅拌一下防止粘锅开始蜂窝状收水了火头收小些饭表面有一个个的小洞洞了，将切好的香肠码入锅内依次放入蔬菜…速度一定要快哦 加上盖子继续闷…莴笋用盐腌制一下 可以保持绿色和脆度几分钟后听见锅里有滋滋的声音加入莴笋、鸡蛋皮（鸡蛋也可以直接打入或者水煮蛋切开）沿锅边淋入橄榄油 这是起锅巴的关键哟 继续小小火闷饭抽空当调个浇头——生抽、蠔油、麻油、糖、胡椒粉…（自己喜欢什么都可以放）哇！香气四溢香气四溢关火！迫不及待啦…开盖！满屋子都飘着浓浓滴菜饭香味儿～趁热撒上香菜沫再来一勺自产自制的剁椒倒入调料的呲呲声太动听太迷人了接下来就是拌！拌！拌！！。

　　食材：　　大米，瓢儿菜1个，香菇2朵，腊肠1根，蚝油，鸡蛋1个，酱油2勺　　做法　　1.香菇和腊肠切片，大米用水浸泡一会儿。

　　2.碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐，倒入水后搅拌均匀。

　　3.在煲锅底刷一层油，倒入大米和适量清水，将大米煮熟后放入腊肠片和香菇片，再放入瓢儿菜并打一颗鸡蛋。

　　4.煮一会儿再倒入调料液，待煲锅中的食材全部煮熟后即可食用。

材料有米 2杯，芋头 适量，腊肉 适量，腊鸭 适量，腊肠 适量，杂锦菜 适量，香菇 3朵，食盐 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，胡椒粉 适量，做法步骤步骤 1准备芋头+香菇+杂锦菜+腊鸭+腊肉+腊肠。

步骤 2准备大米洗干净，用清水浸泡；香菇清洗干净后浸泡的香菇水加入大米里，撒上适量食盐搅拌均匀，倒入电饭煲。

步骤 3加入电饭煲平时煲饭的水量，上面平铺好全部配菜，选择煲仔饭模式开启。

步骤 4时间到开盖，加入生抽+蚝油+胡椒粉，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 5加入葱花+香菜+香油，搅拌均匀，即可。

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；8、起锅撒上葱花即可食用。

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