煮茶叶蛋的制作方法和配料 煮茶叶蛋都放什么调料？

大家好，今天来为大家解答煮茶叶蛋的制作方法和配料这个问题，包括煮茶叶蛋都放什么调料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煮茶叶蛋都放什么调料？

一般煮茶叶蛋放的调料有：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。

煮茶叶蛋建议用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的茶叶蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。

茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久历史的传统蛋类加工品。

煮茶叶蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

1、先将红茶叶加水 4 杯烧开 , 改小火煮 10 分钟 , 然后将茶叶捞除 , 茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 ;2、加入酱油调味 , 再放入鸡蛋同煮 ,10 分钟后将鸡蛋捞出 , 用筷子轻敲蛋壳 , 使其产生裂纹 , 再放回汤汁中煮 10 分钟 ;3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 , 至汤汁已凉再捞出。

煮茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

煮鸡蛋要用凉水煮熟 , 这样鸡蛋不易炸裂。

在鸡蛋上面划上几刀 , 可以使鸡蛋更容易入味味道更好。

焖至得时间越长越好吃。

做茶叶蛋最好用红茶 , 因为红茶香浓而不苦涩 , 颜色鲜亮 , 煮出来的蛋香气四溢 , 色泽均匀 , 卖相极佳。

茶叶蛋的煮法的家常做法？

1. 鸡蛋用凉水煮熟。

2. 准备好调料。

3. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

4. 再加入甘草和冰糖。

5. 加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

6. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

7. 然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

8. 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

9. 鸡蛋已上色。

10. 加入适量的盐和鸡精调味。

11. 然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

茶叶蛋做法家庭做法？

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。

盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足。

做茶叶蛋需要准备鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽。

先把鸡蛋皮刷洗干净，锅里加入水放入鸡蛋，一定要冷水下锅，盖上盖，烧开后一般煮6一8分钟就煮熟了，捞出来用勺子把蛋皮敲裂痕就可以，把准备好的调料品，倒入没过鸡蛋的清水里，加上半碗生抽和半碗老抽，再适当加点盐，搅拌均匀，继续盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢煮大约半小时就好了。

不要捞出来，再泡一晚上就可以吃了。

关于煮茶叶蛋的制作方法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。