熏鱼怎么做最好吃 熏鱼干怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答熏鱼怎么做最好吃这个问题，包括熏鱼干怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

熏鱼干怎么做好吃？

这个五香熏鱼不是烟熏出来的，而是将鱼炸过以后泡到调味料里，吃起来有一点点熏肉的香味。

热吃、冷吃都可以。

下面我来教你一下五香熏鲅鱼的做法吧！准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

下面我就开始动手吧，先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。

把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时。

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工啦！准备装盘上桌啦，放凉之后吃更美味哦！。

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。

特色熏鱼干的做法1.鱼中段去鳞和内脏洗干净。

切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。

2.切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。

3.鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。

4.锅里的油全部倒掉。

放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。

5.放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。

6.搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。

关于熏鱼怎么做最好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。