熬骨头汤的正确方法 熬骨头汤的正确步骤界？

大家好，今天来为大家解答熬骨头汤的正确方法这个问题，包括熬骨头汤的正确步骤界？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

熬骨头汤的正确步骤界？

所需食材：猪骨头1根，鸡架1个，高度白酒2勺，盐少许，生姜2块，大葱1根，冰块盒一个。

1、猪骨头买的时候提前剁好，回家后将猪骨头、鸡架清洗干净，可以放入清水中，加入料酒浸泡15分钟，血水析出后高汤的颜色更好看，也不会有腥味，生姜洗净切成片，大葱切段。

2、找一个深一点的锅，将清洗干净的大骨头和鸡架倒入锅中，加入足量的清水，水一定要没过食材，另外水要一次性加够，切莫中途二次加水，这样会影响高汤的鲜味，煮出的高汤不够醇香。

3、加入切好的葱段、姜片和2勺高度白酒，这里没有用料酒，使用的是家庭饮用的白酒，最好选择度数高一些的，去腥效果更佳，煮出来的高汤更加鲜美。

4、开大火煮沸后，转中火煮15分钟，煮的时候不要盖上盖子，让肉中的腥味随白酒挥发出来，这样高汤就不会有腥味了，另外肉汤沸腾后需要用勺子沿着锅边，将锅中的浮沫撇干净。

5、浮沫撇好后，将高汤连头和鸡架倒入电饭锅中，熬煮1到2小时左右，正常的高汤需要熬煮3—6小时，期间还需要有人在旁边看着锅，比较麻烦，这里换成电饭锅省时省火也省事，唯一的缺点就是电饭锅煮出来高汤，汤色没有那么奶白，但味道和营养都是一样的，这里可以根据自家的情况决定用明火还是电饭锅。

6、高汤熬好后过滤掉肉渣，晾凉后倒入冰块盒中，放入冰箱冷冻一夜即可，这样高汤冰块就做好了，炒菜、煮面的时候拿两块就能用，特别方便。

熬骨头汤的正确做法：食材用料骨头 600克，蒜头 十瓣，洋葱 半颗，葱白 数根，黑白胡椒 少许，盐 适量。

方法和步骤如下：1、先煮一锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除2、将氽烫过的骨头换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮3、煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁清澈4、炖煮约一小时，汤汁开始转白5、此时可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入巴后，衬托骨头高汤的鲜甜味，非常浓郁，继续熬30分钟即可6、熬好的骨头高汤可以分装，放入冰箱冷冻保存。

关于熬骨头汤的正确方法到此分享完毕，希望能帮助到您。