大家好,今天来为大家解答农村蒸肉的做法这个问题,包括农村蒸墩子肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
原料:五花肉 (500克)梅干菜 (适量)葱 1根姜 三片料酒 2勺醪糟 1勺老抽 1勺干辣椒 少许花椒 少许方法:1,首先开小火热锅,锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下,去除皮上的腥味和残余的猪毛。
2,皮烧到焦黄,将火关掉,把五花肉背面的皮刮洗干净,再放入到加有清水的锅里边。
3,在锅里加入葱姜,料酒,水烧开后,使用小火煮20分钟,先将猪肉煮熟,同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。
4,在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下,将五花肉捞出涂上碗里的料,五花肉用牙签扎上小孔,再起锅烧油。
5,油热6分开始放入五花肉,炸一会捞出放在清水中浸泡一会,这时候开始炒梅干菜,并加入几颗干辣椒和花椒。
6,把肉捞出切成块,加入葱姜蒜、老抽白酒、老干妈、豆鼓、盐、白糖搅拌摆放入碗里,在上面放上炒好的梅干菜蒸2个小时左右即可。
做法步骤1.猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
2.猪肉切成厚约1厘米的条。
3.猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟。
4.捞出猪肉冲洗干净。
5.葱姜切大片。
6.起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
7.放入猪肉翻炒上色。
8.再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
9.先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。
10.再放入已经炒至上色的猪肉。
11.把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。
12.砂锅内再放入适量的水没过猪肉,放在炉火上大火烧开3分钟。
13.撇去浮沫。
14.砂锅加盖转小火煮90分钟,最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。
用料五花肉想吃多少都行,葱1根,姜6片(适量),花椒叶(籽)适量,味极鲜(生抽)适量,花生油适量,盐适量,炒面适量,料酒适量步骤 1,肉(一定是新鲜猪肉,不要冻过的)切片,放葱姜、花椒叶(花椒籽也行,就是吃的时候不好挑),加入料酒、油、盐、味极鲜,拌匀,腌制入味。
步骤 2,腌肉的时间,我们去炒面,找个厚底锅,不容易糊,炒到有香味,面发黄步骤 3,这个炒面还可以加点糖,开水冲着喝,那碗糊糊是记忆中的老味道了。
步骤 4,面凉透和肉拌匀,上锅蒸。
步骤 5,大火蒸到开锅,转中火半小时。
如果码的比较厚,中间翻拌一下。
滴滴出锅,这拍照水平真得好好提高。
不要怕吃不完剩下不好吃,蒸肉就是越蒸越香越出味。
蒸肉是陕西泾阳农村逢年过节,红白喜事的餐桌上不可缺少的一道硬菜。
这道菜比较费时间,需要提前完成。
做法1肉洗净,切片,加入料酒生抽盐酱油大料水腌制半小时。
2加入面粉拌匀,直到肉片全部挂上面粉。
3上锅大火蒸30分钟,然后开锅翻拌一下再蒸30分钟即可。
材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。
泾阳蒸肉做法如下:1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。
红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。
这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。
将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。
在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。
关于农村蒸肉的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 14:51:38
2024-09-20 14:48:41
2024-09-20 14:44:24
2024-09-20 14:39:32
2024-09-20 14:36:29
2024-09-20 14:31:48
2024-09-20 14:26:58
2024-09-20 14:22:11