大家好,今天来为大家解答熏肉怎么做好吃这个问题,包括熏肉怎么炒好吃又嫩?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
步骤 1烧一锅热水,水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟,捞出洗净,滴干水,切成薄片。
步骤 2洗干净配菜,切成段;拿一个小味碟放入调味料(辣椒切斜刀段)步骤 3热锅放少许油,油热后放熏肉,爆炒1分钟左右出香味,放入除辣椒以外的我配菜,爆炒出香味,倒入调味料翻炒2-3下,加入1-2个味碟的水,翻炒煮沸后,加入辣椒,爆炒一分钟左右,出锅.。
1、烟熏肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。
2、将整条烟熏肉去皮,切成片。
红绿尖辣椒切成段。
3、起锅放开水将烟熏肉焯一下,捞出。
另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。
制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。
二、加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。
三、炒制椒盐腌料。
锅内放入盐、花椒、八角,小火炒至盐略微发黄,花椒香味浓郁,自然放凉。
四、把炒好的腌料倒入肉条,反复揉搓、涂抹均匀。
五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内,放入冰箱冷藏室,腌制5-7天。
六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处,晾晒5-7天。
七、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。
八、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。
九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟,直至腊肉表面颜色棕黄,色泽红亮。
十、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
关于熏肉怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 10:56:55
2024-09-20 10:56:35
2024-09-20 10:55:57
2024-09-20 10:55:23
2024-09-20 10:54:08
2024-09-20 10:53:24
2024-09-20 10:53:20
2024-09-20 10:52:48