熬肉皮冻的做法 家常肉皮冻怎么做？

大家好，今天来为大家解答熬肉皮冻的做法这个问题，包括家常肉皮冻怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常肉皮冻怎么做？

1.猪皮洗净冷水下锅，放料酒、葱段、姜片中大火煮沸，小火煮大约15分钟，用筷子戳一下猪皮，能轻松戳出眼就可以了。

2.捞出控水晾一下，然后放在案板上用刀轻轻的刮猪皮上面的白油，这一步要慢慢来，全部刮好以后切成小细条，煮熟的猪皮很好切，一会儿功夫就切完了。

3.然后放在温水里面洗，第一次洗的时候放点食盐搓搓，继续洗，把上面残余的白油全部洗掉，我这次做的时候洗了大约15次左右，直到洗的水是清澈见底的，洗干净的猪皮才可以做出来后透亮透亮的。

4.洗好控一下水放盆子里，放水，我是一碗猪皮两碗半水的量，这个看自己做的量，然后放几片生姜片、盐适量、桂皮两片、八角两粒，搅一下，放锅蒸，开中大火烧开，冒气计时，蒸一个半小时关火，再焖5分钟，开锅取出，把里面的姜片和大料挑出来。

5.晾温后找家里面浅一点的盆倒进去，我觉得盆有点深，我是用蒸凉皮的锣锣，倒了两大盘，一碗多点的猪皮做的还不少呢！等完全晾凉保鲜膜包起来放冰箱一晚上，冰箱放保鲜，第二天就可以凉拌吃啦！。

怎样处理猪皮熬皮冻？

1.主料： 猪皮500克。

2.辅料： 葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

3.锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

4.大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

5.洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

6.把处理好的猪皮切成细条备用。

7.把切好的猪皮放入到高压锅内。

8.加入适量的葱、姜、八角。

皮冻的熬制方法？

冰箱取出年前集攒的肉皮，解冻，洗净，大料，姜，葱，肉皮放锅里煮15分钟。

用小镊子摘掉猪毛。

不好的地方，发黑的地方全部切掉。

第二步，捞出肉皮，开始清理肉皮的肥油。

用刀刮去肉皮上的肥油，切成均等的长条。

第三步洗肉皮。

将切好的肉皮加盐使劲的揉搓，来回清洗，至少6次，直至水清，确保肉皮无油。

（这一步是关键）；第四步锅里加水，放锅帘开始蒸肉皮。

肉皮和水的比例为1：3，蒸至大概2小时，直至肉皮熟至软烂。

第五步，用滤网过滤出肉皮，倒在一个干净的盆里。

凉透就ok。

关于熬肉皮冻的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。