爆炒大虾的家常做法油焖大虾 油焖熟大虾的做法家常

大家好，今天来为大家解答爆炒大虾的家常做法油焖大虾这个问题，包括油焖熟大虾的做法家常也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油焖熟大虾的做法家常

用料海虾 500g盐 10克白糖 2勺胡椒粉 少许植物油 适量生姜 少许小葱 1根料酒 60克酱油、生抽 各25克做法步骤1、准备500克的鲜虾。

小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。

或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。

这步是关键，我们提前调一个料汁。

我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用6、准备配料。

葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。

提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。

把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。

这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。

这个时候是不是已经很有食欲了10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。

这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃。

1. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

2. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分，将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

3. 将对虾翻面后煎红另一面。

4. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

5. 开锅盖，撒上葱片。

6. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

7. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

8. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。

用料大虾 15只生抽 1勺老抽 半勺白糖 大半勺蒜 4瓣料酒 少许番茄酱 1勺蚝油 少许姜 5片葱 少许做法步骤1、虾洗好，去虾线装盘备用2、先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀，水不用太多3、起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味。

再倒入虾翻炒均匀4、倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，即可出锅装盘。

1:虾子去黑线，将虾背虾肚用剪刀剪开，挑干净，洗净备用。

将葱姜蒜洗净擦乾，葱切片、蒜头拍碎、姜切末（可省略），备用。

2:油锅烧至六七成热，加入葱、蒜瓣、姜（可省略）翻炒一下3:加入去线的虾，稍炒至半熟。

4:加入少许酱油、少量米酒、一匙盐、一匙糖，稍加拌炒后，盖上锅盖焖。

5:焖个4-5分钟，等待收汁，焖至全熟，即可开盖，盛盘上桌。

主料熟对虾12个辅料葱花2克姜丝3克白酒2克盐2克糖2克鸡精1克香醋1克高汤100克香油少许具体步骤1. 准备好所有的食材。

2. 大虾洗净从背部去除虾线备用。

3. 炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。

4. 倒入白酒炒香。

5. 再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。

6. 加入高汤。

7. 再加入盐和糖。

8. 盖上盖子焖至水分快干。

9. 加入1克香醋。

10. 在加入鸡精。

11. 最后淋入香油。

12. 翻炒均匀关火。

主要食材大虾500克辅助食材生姜1块大蒜4瓣小葱10克油焖大虾的做法步骤步骤 1油焖大虾做法步骤：1准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤 2油焖大虾做法步骤：2把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤 3油焖大虾做法步骤：3姜蒜切片。

步骤 4油焖大虾做法步骤：4香葱切段。

步骤 5油焖大虾做法步骤：5锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤 6油焖大虾做法步骤：6锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤 7油焖大虾做法步骤：7放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤 8油焖大虾做法步骤：8倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤 9油焖大虾做法步骤：92分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤 10油焖大虾做法步骤：1020秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

1. 从市场买来的青虾一斤。

2. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3. 葱姜切小段备用。

4. 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5. 油热后放入腌制好的虾。

6. 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7. 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8. 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

关于爆炒大虾的家常做法油焖大虾到此分享完毕，希望能帮助到您。