爆炒大头菜怎么做好吃 怎么炒大头菜又嫩又好吃？

大家好，今天来为大家解答爆炒大头菜怎么做好吃这个问题，包括怎么炒大头菜又嫩又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么炒大头菜又嫩又好吃？

炒大头菜嫩且美味的做法有以下几种：方法一：准备好大头菜半个，去除根蒂，洗净。

把大头菜切成丝，丝不要切得太细，然后泡在清水中，去除异味。

葱姜蒜切末备用。

锅中放入适量的油，油温六七成热之后，下入葱姜蒜呛锅。

然后下入大头菜丝，开中火翻炒。

炒至大头菜丝变软之后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

最后加入适量的蚝油提鲜，翻炒均匀之后即可出锅。

方法二：撕下大头菜外面的皮，然后去除根蒂，洗净。

把大头菜切成块状，略大一点，然后泡在清水中，去除异味。

锅中放入适量的油，油温加热至六七成热，然后放入大头菜爆炒。

炒至大头菜断生之后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

炒至大头菜熟透之后，即可出锅。

以上两种做法都可以炒出嫩且美味的大头菜，可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法。

爆炒大头菜的做法？

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

清炒大头菜怎么做好吃？

用料大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋爆炒大头菜的做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

大头菜洗净切好，控干多余水分2.蒜切末，干椒切段3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。

做法：1、原料：结球甘蓝（绿）500.0g、木耳(水发)200.0g、食用调和油 20.0g 、大葱 25.0g、醋 5.0g、白砂糖 5.0g、酱油 10.0g、味精 5.0g、辣椒(红，尖，干) 30.0g、虾仁（红） 20.0g、鱼奇油 10.0g2、步骤：1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。

关于爆炒大头菜怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。