爆炒牛肚的做法 爆炒牛肚的正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答爆炒牛肚的做法这个问题，包括爆炒牛肚的正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

爆炒牛肚的正宗做法王刚？

主料：猪肚头适量辅料：青椒适量，芹菜适量，葱白适量配料：菜籽油适量，胡椒适量，白糖适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，味精适量做法步骤：1. 先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。

2. 把泡椒、泡姜、蒜切碎。

3. 把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。

4. 取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。

5. 肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。

6. 热锅放入撕下的肚油，把油爆出。

7. 捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。

8. 最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。

9. 一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！。

食材牛肚200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。

做法1、牛肚洗净片成不规则斜片。

2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。

3、锅中烧开水将三色彩椒焯水时放入一点点盐，4、锅中烧开水放入牛肚大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。

6、锅中倒入油，油热放葱姜蒜爆香。

7、放入牛肚，料酒和糖大火翻炒起来。

8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀入味，即可出锅享用。

主料：千层肚300克，黄喉300克，洋葱半个;辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;火爆千层肚黄喉的做法：1.千层肚和黄喉洗净切片，洋葱切块。

姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;3.放入千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

1/12 洗干净的牛肚适量备用。

2/12 大葱，生姜，大蒜，陈皮，山楂备用。

3/12 高压锅凉水加入牛肚，并加入提前备好的作料。

4/12 盖上锅盖煮半个小时。

5/12 煮牛肚的时候，准备青椒两个，红椒两个，大葱1根，大蒜1头备用。

6/12 青紅椒切丝，大葱切片，大蒜切片备用。

7/12 煮熟的肚子切成丝8/12 锅中油烧开，放入花椒爆香，捞出丢了花椒。

9/12 放入青红椒，大葱，大蒜爆香。

10/12 下入牛肚丝翻炒均匀，加入适量盐，鸡精出锅即可。

1、食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。

2、买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

3、毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

5、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

6、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。

7、锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。

8、加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。

9、倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

10、倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。

主料：牛肚辅料：辣椒，青蒜调料：香醋、胡椒粉、淀粉、小葱、植物油、姜、盐、味精、酱油1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成丝状。

2. 青蒜择洗干净，切成段备用。

3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝备用。

4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块。

5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤或开水也行，烧煮，以熟为主。

6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

主要食材 牛肚 500克辅料 芹菜 500克 红辣椒 150克调料香油 30克 酱油 10克 白酒 5克 醋 15克 盐 4克 苏打粉 1克制作方法1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。

2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。

3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。

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