爆炒蛏子的做法大全家常 爆炒蛏子王的做法有哪些？

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爆炒蛏子王的做法有哪些？

豉椒炒蛏子王菜谱简介蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。

夏天是盛产蛏子的季节。

蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。

蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。

“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。

其特点为脆嫩滑软。

此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。

另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

材料蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量做法1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。

俺在买时让档主帮我开边处理了下。

2.准备好配料。

3.起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

4.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。

1、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时。

2、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出。

3、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点。

4、先将锅烧热，然后下姜丝炒香。

5、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下。

6、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。

四川爆炒麻辣蛏子的做法？

主料：蛏子1000克辅料：生抽20毫升 白酒50毫升 白糖2克 青椒2个 色拉油25毫升 葱20克 蒜2瓣 干辣椒8个做法步骤：1）蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用2）姜切片，干辣椒和葱切大段3）锅热后放油，下花椒炸香4）放入香水鱼调料、姜、蒜、葱、葱头煸香5）放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

爆炒蛏子肉做法？

1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙；2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。

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