爆炒鸡丁 爆炒鸡块家常做法？

大家好，今天来为大家解答爆炒鸡丁这个问题，包括爆炒鸡块家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

爆炒鸡块家常做法？

步骤/方式1半只鸡洗净剁块。

步骤/方式21块姜切片。

步骤/方式3小葱切葱花。

步骤/方式410克青尖椒切圈。

步骤/方式510克红尖椒切圈。

步骤/方式6起锅倒水，水开放入鸡块、1勺料酒、姜、焯水3分钟捞出备用。

步骤/方式7然后起锅倒油，油热放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入姜、蒜爆出香味，接着倒入鸡块翻炒均匀，加适量清水焖煮20分钟焖干水分。

步骤/方式8接下来加入青尖椒、红尖椒、5克盐、1勺生抽、1克鸡精继续翻炒3分钟。

步骤/方式9最后盛盘撒上葱花即可。

步骤/方式1鸡腿肉斩块，洗干净沥干均匀腌少许盐步骤/方式2姜切丝，辣椒斜切条，大蒜拍碎步骤/方式3葱洗干净，一切材料准备好步骤/方式4热少许油（鸡肉本身会出油），把姜、蒜和辣椒倒进锅中翻炒出香味步骤/方式5腌好的鸡腿块直接下锅炒，快熟的时候加入少许耗油翻炒均匀即可步骤/方式6等到耗油收汁关火装盘，撒上葱段步骤/方式7完成出锅。

爆炒鸡肉怎么才能不粘锅呀？

分两次炒。

如宫保鸡丁，锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香，然后再把鸡丁放进去一起炒这样就不会粘锅了。

宫保鸡丁的做法，准备材料：鸡胸肉：300克、花生（炒熟）：100克、油：15克、盐：3克、生姜：1块、大蒜：2瓣、大葱：1段、酱油：6克、干辣椒：12个、干花椒：1小把、黑胡椒粉：1克、玉米淀粉：8克、料酒：5克、米醋：5克、白糖：5克。

1、鸡肉切成小丁，干辣椒切成小段，大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

2、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

3、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉、盐，调成酱汁。

4、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

5、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

6、加入炒好的鸡丁翻炒均匀。

7、加入调好的酱汁、花生米、大葱薄片，翻炒均匀即可关火出锅。

8、完成。

关于爆炒鸡丁到此分享完毕，希望能帮助到您。