爆炒猪腰的做法 腰花的炒法？

大家好，今天来为大家解答爆炒猪腰的做法这个问题，包括腰花的炒法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腰花的炒法？

材料：猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量。

　　做法：　　1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块;　　2、猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花;　　3、把切好的腰花放入开水锅中焯水，捞起备用;　　4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁;　　5、炒锅中加植物油，油热后放入蒜片、姜片爆香;　　6、接着放入青红椒片，翻炒后放入腰花;　　7、大火爆炒，再加入调好的汁，翻炒均匀即可。

爆炒腰花的正确方法？

爆炒腰花是一道美味健康的家常菜，下面介绍一下正确的方法：材料：1. 猪腰花 300 克2. 青椒 1 个3. 红椒 1 个4. 姜 适量5. 蒜 适量6. 料酒 适量7. 生抽 适量8. 盐 适量9. 糖 适量10. 鸡精 适量11. 生粉 适量12. 葱花 适量13. 胡椒粉 适量14. 食用油 适量做法：1.将猪腰花洗净，去除肾脏和白色脂肪部分，切成小块；青椒、红椒分别洗净去籽切丝，姜、蒜切末备用。

2.将切好的腰花放入碗中，加入少量料酒、鸡精、胡椒粉拌匀，再加入适量生粉搅拌均匀腌制十分钟。

3.起锅热油，倒入腌制好的腰花，煸炒至肉质微微变色。

4.加入姜末、蒜末、红椒丝和青椒丝，继续翻炒，直至蔬菜变软后加入生抽、盐和糖调味。

5.最后撒上葱花即可出锅上桌。

温馨提示：1. 烹饪过程中要保证火力大，持续翻炒，以便更好的保持肉质的鲜嫩口感。

2. 炒腰花时不要加水，以免腰花的味道散失。

3. 腰花要提前腌制，可以增加口感和风味。

4. 蔬菜一定要炒熟，否则口感会过于爽脆，影响口感。

祝您能成功地制作出美味爆炒腰花！。

1.猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。

2.彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。

3.腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。

4.起锅重新烧少许油，油热下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鲜小米辣，郫县豆瓣酱爆香，放莴笋片、炒熟的腰花、1勺半生抽。

关火，放少许鸡精、葱段、香菜段出锅。

1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。

2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

3.马蹄（荸荠）切片。

4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

1、准备所有的材料，腰花，彩椒，人造木耳，辣椒。

2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。

切忌不要切断，注意力度。

4、改个方向，在这样切成腰花条。

5、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。

6、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。

7、彩椒，人造木耳切丝。

备用。

8、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。

9、少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。

10、辣椒切丝，葱姜蒜切丝。

11、放入彩椒丝。

12、彩椒出香味以后，放入人造木耳丝。

13、变色以后，把腰花倒入一起炒。

14、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可。

15、盛盘就可以吃了。

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。

将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺做法:1、猪腰花洗净2、片开，切除内膜，不然会很骚！3、清水清洗几遍，只到没有血水4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。

烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅。

1、处理猪腰把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗两遍。

2腌制猪腰腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。

准备青红椒切段，洋葱切条。

3调制酱料在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。

4炸制食材起锅烧油，四成热油温倒入腰花炸六七秒左右，加入青红椒洋葱炸至断生捞出备用。

5爆炒猪腰锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。

关于爆炒猪腰的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。