牛尾汤的做法 隔水炖牛尾汤的做法？

大家好，今天来为大家解答牛尾汤的做法这个问题，包括隔水炖牛尾汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

隔水炖牛尾汤的做法？

滋补牛尾汤的做法：牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。

把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。

直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。

锅中放入清洗干净的牛尾，党参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。

可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。

一般情况下需要3-4小时。

也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。

在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。

淡淡的有一点味道即可。

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。

煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5)把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

主料新鲜生牛尾1000克辅料胡萝卜200克，西红柿100克配料精盐适量，胡椒粉适量1. 生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

2. 把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

3. 大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

4. 锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

5. 待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。

胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。

牛尾的做法？

牛尾 500克西红柿 2个洋葱 半个胡萝卜 1根西芹 2根红酒 1杯生姜 4片香叶 3片盐 黑胡椒 1小勺百里香 2枝西式红酒炖牛尾的做法步骤步骤 1牛尾冷水下锅，煮开后再煮两分钟，撇掉浮末，捞起沥干步骤 2起油锅将牛尾在锅里煎一下，然后倒入开水，加几片姜，加入红酒开始炖煮。

记住，一定是开水开水开水！任何牛肉，任何烧法，都不能加冷水，加冷水会变老。

红酒稍微多倒点，煮好都挥发掉了不会有酒味，开水以没过牛尾为佳。

步骤 3牛尾差不多炖了半小时后，将半个洋葱，一根胡萝卜，两根西芹，两个番茄分别切成块状。

步骤 4按顺序开始炒配菜，先把洋葱炒软，接着放番茄炒出沙，最后放西芹和胡萝卜翻炒一会儿。

步骤 5将炒好的配菜倒入牛尾中，放入三片香叶几根百里香，盖上盖子先大火煮开再转小火慢炖一个小时。

步骤 6放入盐调味，再盖上盖子继续炖半小时步骤 7开盖将前面放入的百里香捞起扔掉（这一步纯粹为了颜值，可以忽略），再放点黑胡椒，放几根新的百里香就可以出锅了希望我的回答对你有帮助哦😄。

配料：黄牛尾5斤、老姜1两半（拍破）、绍酒2两半、味精1钱、花椒6分、猪油1两6钱、肥母鸡3斤（去头及爪）、盐7分半（炒过后磨细）做法：1.将牛尾修去残余皮子，清洗干净，在每一骨节缝处切进三分之二深，不切断，入清水内漂20分钟。

2.大锅盛开水6斤，放入牛尾，置旺火上烧开，打去浮沫，下老姜、花椒、绍酒、母鸡，再行烧开后，移至微火上炖，每隔一个小时翻动一下，避免粘锅。

关于牛尾汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。