牛尾汤怎样做最有营养 牛尾汤放什么配菜？

大家好，今天来为大家解答牛尾汤怎样做最有营养这个问题，包括牛尾汤放什么配菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛尾汤放什么配菜？

【主料】 ： 牛尾、番茄、洋葱、生姜。

【调味】 ： 香叶、料酒、盐、白醋、油。

【制作步骤】 ：1、首先将买回来的牛尾用刀剁成大小适中的形状，放入凉水中浸泡，浸泡至没有血水，中途得多换几次水。

——（注意：用刀剁牛尾时，不能用蛮力直接剁，得把刀剁在骨结之间的软骨处，实在把握不住，可以买时让别人直接帮忙剁好）2、然后起锅倒水，放入几片姜片、葱白、适量的料酒，最后放入牛尾，盖上盖子大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛尾用温水冲洗干净。

——（注意：冷水下锅大火烧开，捞出后一定得用温水，用冷水冲洗容易使牛尾肉质收紧，不容易炖）3、接着起锅倒油，放入牛尾，煎至牛尾断生后，放入炖锅中，放入香叶、葱结，姜片，大火煮开后转小火炖煮。

——（注意：牛尾一定得先煎一下再下锅炖煮，煎后味道会更香，口感也会更好）4、最后另起锅倒油，放入洋葱翻炒至表面微焦，下入番茄块翻炒，加入番茄酱和小半碗水继续翻炒，收汁后倒入炖锅中，继续小火慢慢炖时加入少许温水和白醋。

出锅前加入少于盐调味即可。

——（注意：到最后一定得小火慢慢炖，这样最后的香味才出的来）。

牛尾和番茄炖即好吃又营养。

牛尾 1根 ， 西红柿 3个 ， 洋葱 1个。

1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时。

2.再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

3.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。

大火烧开，转中小火炖2个小时。

4.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用5.牛尾汤熬过两小时左右后，会变得白白的。

将番茄酱和洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。

6.小火再煲1个小时即成。

牛尾骨怎么炖更有营养？

主材：牛尾400克调料：盐适量，料酒20克炖牛尾汤最正宗的做法:1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

原料：牛杂骨600克、牛排骨600克、牛大骨800克、芝麻10克、葱花20克、牛肉50克、盐适量。

做法：1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2、 再放入滚水里完全烫去血水;3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8、 把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

关于牛尾汤怎样做最有营养到此分享完毕，希望能帮助到您。