牛尾汤的做法和配料 牛尾汤的做法？

大家好，今天来为大家解答牛尾汤的做法和配料这个问题，包括牛尾汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛尾汤的做法？

主料：牛尾250克调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克1、把牛尾洗净切块。

凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。

2、把松茸根去掉，用清水洗净。

3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。

4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。

5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。

6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。

升白牛尾汤正宗做法？

1.准备牛尾500克，剁成小块，放入盆中加入清水泡出血水。

2.起锅烧水，放入牛尾，加白酒2克，焯水5分钟。

3.捞起洗净，沥干水分备用。

4.准备白萝卜200克。

5.清洗干净，切成段，不用削皮。

6.准备蒜子5克。

7.把牛尾骨，萝卜，蒜子放入炖锅中。

8.加入3L清水，大火烧开。

9.撇去浮沫和油脂。

10.加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒20克，鸡粉1克，盖上锅盖炖煮2小时。

11.时间到，把萝卜捞出来用勺子捣碎。

12.把捣碎的萝卜放回锅中煮2分钟，撒上适量葱花即可。

牛尾汤的做法刘益？

具体为：　　1.浸泡。

买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。

回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。

　　2.焯水。

放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。

　　3.做母汤。

锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。

如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。

　　4.做牛尾汤。

母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。

吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。

　　由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。

用陶瓷煲和电饭煲都不错。

最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。

如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

主料：牛尾巴配料：枸杞、西洋参，桂圆肉、红枣作料：盐、胡椒粉、鸡精具体步骤：1、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净；2、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温；3、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和鸡精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，依次放入枸杞、西洋参，桂圆肉、红枣炖煮半小时；4、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

食材：生牛尾1根，姜6片，料酒2勺，山药1根，胡萝卜1根，盐适量，胡椒粉少许做法：1. 生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

2. 将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。

3. 倒入2汤匙的料酒。

4. 大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中。

5. 盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。

6. 将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。

7. 待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。

8. 加入适量的盐胡椒粉调味。

食材：牛尾巴2Kg，水10L，葱3棵，蒜5块，盐，胡椒粉，葱适量肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉做法：（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

（2）把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。

煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

（4）牛肉加佐料拌好。

（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

关于牛尾汤的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。