牛排怎么煎好吃又简单 煎牛扒的家常做法？

大家好，今天来为大家解答牛排怎么煎好吃又简单这个问题，包括煎牛扒的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煎牛扒的家常做法？

黄油煎牛排食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，做法：1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。

3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。

腌制15分钟的时间。

4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。

5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。

再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。

侧面煎好之后出锅装盘。

7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。

最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦。

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方法：食材：盐、黑胡椒、边尼士计各适量，洋葱一个牛排500克，黄·油制作方法：1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。

可以几个妒子同时进行，这样全部都是热的。

2、清炒一碗洋葱，煮酱计，按照说明意成流动的液计。

3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250.克。

4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大水，将：牛肉放入。

5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。

6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融代并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小水煎。

7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2-3分钟即可。

解冻牛排怎么煎最好吃？

煎牛排的口感和味道会受到烹饪方法的影响，以下是一份简单的煎牛排的做法，以解冻后的牛排为原料：所需材料：1. 牛排1块（如西冷牛排、肋眼牛排等）2. 食用油适量（橄榄油、葵花籽油等均可）3. 大蒜2瓣4. 盐适量5. 黑胡椒适量6. 黄油适量（可选）7. 迷迭香或百里香适量（可选）步骤：1. 准备材料：将解冻后的牛排用厨房纸巾擦干水分。

大蒜切成薄片。

2. 煎牛排（无黄油方法）：烧热平底锅或煎锅，加入适量的食用油，待油温达到180℃左右时，将牛排放入锅中。

每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。

翻面时，可以加入大蒜片一起煎。

3. 煎牛排（有黄油方法）：在烧热的平底锅或煎锅加入适量的黄油，待黄油融化后，将牛排放入锅中。

每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。

翻面时，可以加入大蒜片一起煎。

4. 调味：将煎好的牛排放入盘中，撒上适量的盐和黑胡椒，也可以撒上一些迷迭香或百里香（可选）。

5. 休息：让牛排休息3-5分钟，让肉质更加鲜嫩多汁。

6. 享用：将煎好的牛排切成适当大小，即可享用。

煎牛排时，可以根据个人口味选择不同的熟度。

一般来说，三分熟（Rare）、五分熟（Medium Rare）、七分熟（Medium）和全熟（Well Done）是比较常见的熟度选择。

在煎牛排的过程中，注意观察牛排的颜色和质地，以判断熟度是否达到理想状态。

解冻牛排的方法可以帮助您在烹饪时更好地享受美味的牛排。

以下是一些可能有用的技巧：1先将牛排从冰箱里取出，放在室温下让其自然解冻5-10分钟。

不要用微波炉或烤箱来解冻，因为这样会使牛排表面变得焦黑。

2在牛排上涂上少量食用油，并轻轻撒上盐和黑胡椒粉。

盐和黑胡椒粉可以帮助牛排更好地吸收调味汁，使其更加美味。

3为了使牛排更加酥脆，可以用牛排煎之前在上面撒上一层面粉。

面粉可以帮助牛排更好地吸收调味汁，并增加口感。

4煎牛排时，最好使用平底锅，并使用中火。

牛排煎得过热或过焦可能会影响口感，而过于潮湿的煎牛排可能会导致口感不佳。

5为了使牛排更加美味，可以在煎牛排时添加其他调味料，如蒜末、迷迭香或百里香等。

这些调味料可以帮助牛排更加浓郁地味道。

6煎牛排时，最好在牛排煎至八成熟时将其取出，并将其放在盘子上稍作休息。

这样可以让牛排更好地吸收调味汁，并有助于保持牛排的口感。

希望这些技巧可以帮助您煎出最美味的解冻牛排！。

一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美。

冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。

二、快速解冻法：1、可以放在微波炉解冻用解冻方式2、可用高温解冻一分钟就可以。

3、可用电饭保解冻，4、牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感。

三、冷冻食品的正确解冻1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。

2、食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。

3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。

由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。

4、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。

5、对于速冻方便食品的解冻，应先将速冻食品连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。

建议在料理的前一天先从“冷冻”移至“冷藏”解冻。

这样的解冻过程很温和，解冻后依然在冷藏温度可以保持牛肉的新鲜。

正式煎牛排之前，也要先从冷藏拿出到“室温”至少20分钟。

让牛排回到室温再料理下锅，这样煎牛排熟度才会均匀。

充分解冻后务必使用纸巾将肉表面的水分擦干再做调味好吃的牛排并不需要复杂的调味，只需要盐巴与黑胡椒调味即可。

关于牛排怎么煎好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。