牛尾汤的做法大全 牛尾汤锅做法？

大家好，今天来为大家解答牛尾汤的做法大全这个问题，包括牛尾汤锅做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛尾汤锅做法？

食材准备：牛尾 、洋葱 、番茄 、盐、黑胡椒少许、香叶番茄牛尾汤的做法：第一步：番茄先去皮，如果嫌麻烦不想去皮也没关系，反正炖着炖着皮就脱了第二步：洋葱切月牙型。

这样不至于炖化，最后还是有一些洋葱放在汤中第三步：准备一锅水，烫牛尾飞水。

这样汤会比较清第四步：再准备一锅水，烧热后将飞水后的牛尾，番茄块，洋葱放进去大火烧开，再小火煮3个钟头第五步：最后放入一勺盐和一小勺黑胡椒，。

**清炖牛尾的做法？

步骤/方式一准备好新鲜的牛骨头，洗干净。

最好买牛腿骨。

在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开的哦步骤/方式二牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫步骤/方式三姜切片，胡椒拍碎。

加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。

步骤/方式四白萝卜去皮，洗干净，切块。

萝卜切大块些，因为煲汤的时间长。

步骤/方式五把牛骨头，白萝卜，胡椒，姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。

步骤/方式六汤煮开后，撇去浮沫。

撇干净后加入料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。

即可出锅。

调料：食盐适量、香叶适量、姜粉适量、白酒适量主料：牛尾600g步骤：1、超市里买来的牛尾，洗净，放入锅里，放水和少许姜粉，汆水。

2、水稍开关火，倒出来冲洗干净。

3、洗干净后，把牛尾放进锅里，倒上水，多一些。

4、倒入少许黄酒。

5、放入香叶。

6、倒些姜粉。

7、烧开后继续大火烧半小时，再转小火继续熬1个多小时，熬到汤汁变少一半，牛尾煮烂即可。

1、准备主材：牛尾400克。

调料：盐适量，料酒20克。

2、牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

3、骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

4、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

5、把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

6、冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

7、在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

8、炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

9、出锅前放适量的盐。

材料　　牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙　　做法　　1.将牛尾洗净，切块。

　　2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。

　　3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。

　　4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。

　　5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

1、牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。

2、我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。

因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。

3、沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火4、撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作5、牛骨的沫子要撇干净6、在锅里水开的时间里，可以切好葱姜7、胡萝卜切的较小8、锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。

我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。

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食材:牛排骨 500克 、 小萝卜 1个 、 枸杞 10g 、 盐 1勺、 香菜 少许 、 胡椒粉 5g步骤:1/6新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2/6锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。

3/6把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

4/6萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

5/6最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。

最后一步出锅，撒少许胡椒粉和香菜。

不仅可以增加香味，也是能让人温暖的好食材。

01首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

02锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

03锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

04水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

05利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

06 2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

07碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

和饭店里卖的一样美味。

1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量。

2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量。

3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。

4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净。

5、骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋，放入适量料酒。

6、高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。

主料：牛尾；辅料：土豆，胡萝卜；调料A：料酒；调料B：葱，姜；调料C：盐；其他：清水。

做法步骤1、备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。

2、步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。

3、步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。

4、步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。

5、关火出锅，可以根据自己的爱好撒上香葱、香葱和胡椒粉。

关于牛尾汤的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。