牛排的做法 最正宗的做法 四肋牛排的家常做法？

大家好，今天来为大家解答牛排的做法 最正宗的做法这个问题，包括四肋牛排的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四肋牛排的家常做法？

原料：牛肋排700g，番茄、土豆、小葱各少许。

香料：香茅草20g，西芹50g，洋葱30g，芫荽30g，迷迭香10g。

调料：广东米酒20g，盐10g，黑椒碎5g，冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒各适量。

做法：1、将香料加清水打碎，然后腌制牛肋排10小时。

2、煲内加入番茄、土豆、小葱，下入盐、冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒、广东米酒、黑椒碎，慢火煲约150分钟即可。

清水牛排最正宗炖法？

用料牛排骨 500克萝卜 1根花椒 30粒八角 3个香叶 6片桂皮 1块料酒 1勺盐 10克步骤 1锅里放入5碗水，冷水下牛排骨，煮5分钟，把排骨捞出来用冷水清洗干净。

步骤 2把萝卜切块备用。

步骤 3把香料洗干净备用。

步骤 4把所有材料放入锅里。

步骤 5加入料酒。

步骤 6加入10碗水。

步骤 7大火煲开，小火煲2小时，煲好加入适量盐。

步骤 8喝的时候还可以加入适量的葱花。

清淡又有营养。

食材清单牛排骨 2斤 、 葱 5g 、 姜 5g 、 料酒 10g 、 香叶 10片 、 花椒 10g 、 草果 2个 、 胡椒 10g 、 八角 5个 、 干辣椒 5个 、 盐 5g烹饪步骤步骤1/4牛排骨冷水下锅，放入葱姜、料酒煮开步骤2/4打去浮沫步骤3/4放入香叶10片，花椒10g，草果2个，胡椒10g，八角5个，干辣椒5个，小火炖1小时最后一步放适量盐，小火炖1小时就好啦~。

步骤1准备食材：牛骨200克、豆腐80克、红枣10克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根。

步骤2牛骨洗净。

步骤3姜切片。

步骤4豆腐切块。

步骤5红枣洗净。

步骤6小葱切葱花。

步骤7首先锅中倒水，水开倒入牛骨、姜片、料酒，煮开后把血末打干净。

步骤8多打几次，然后捞出清洗干净。

步骤9然后砂锅倒水，放入牛骨头、姜片，炖1小时至汤慢慢变成奶白色。

步骤10接着倒入豆腐、红枣，继续炖10分钟。

步骤11接下来加入盐调味。

步骤12最后盛入碗中，撒上葱花即可。

1，将新鲜牛排泡在凉水中拔血水(时间依情况而定)2，将肉清洗两遍即可，清洗次数过多会影响风味3，煮肉锅中放入凉水和洗好的牛排，水量淹过牛排一指(不放任何调料)，开大火煮沸4，撇去煮肉的浮沫，沸腾后转小火，不断撇清浮沫，直到没有新浮沫产生5，放入煮肉调料半把花椒，10片姜和一粒草果直接放进锅中6，高压锅40分钟或炖锅3小时直到肉烂(可以根据自己口味调整煮肉时长)7，高压锅开盖后再放盐煮30分钟入味，或炖锅煮2小时后加盐再煮1小时，盐量依口味调整8，炖好后捞出牛排吃肉。

用排酸牛排骨，清炖出来的，味道很赞，地道西北味。

用料排酸牛排    1000g  姜片    3片  山楂干    4片  花椒    一小撮  蒜4瓣    4瓣  醋    15g  生抽    5g  清水牛排的做法先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净。

把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间。

凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清。

然后放花椒，姜片，山楂干一起煮，煲至牛肉软烂出锅（汤可以喝，也可以做牛肉面的汤）当当当，最重要的来了，醋蒜汁的制作，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……。

关于牛排的做法 最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。