牛排腌制秘方 牛扒腌制的方法？

大家好，今天来为大家解答牛排腌制秘方这个问题，包括牛扒腌制的方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛扒腌制的方法？

选切好的牛扒。

粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。

2/6把牛扒切成薄片 腌制是通过酸分解肌肉组织，这是一个缓慢的过程。

如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。

把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。

3/6调制腌制酱汁。

酱汁基本成分由醋 、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。

酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。

用现成的瓶装酱汁或按这里提到的自制都行。

4/6把肉放入容器后加入腌制酱汁。

可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。

倒入足以完全没过牛扒的酱汁，不用担心倒得太多。

5/6把牛扒和酱汁放入冰箱。

把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。

6/6煮牛排，去掉多余的卤汁。

让牛扒达至室温，然后根据你的食谱烧烤、焗、煎或用其他烹饪方法。

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时3、剁碎蒜头和洋葱4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

用料 眼肉 2块玫瑰海盐 适量研磨黑胡椒 适量黄油 牛排腌制方法的做法 准备食材 用厨房纸把牛排的水分擦干净 一定要擦干净牛排腌制方法的做法 步骤1先撒一层研磨过的黑胡椒 再撒一次研磨过的玫瑰海盐 双面都要撒匀 包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时牛排腌制方法的做法 步骤2然后拿出来用黄油煎 一定要用黄油 多一点黄油没关系 也不要怕表面煎焦 要的就是这种外焦里嫩的感觉 煎2分钟再换面 一共煎5分钟即可 全程中火煎 再搭配喜欢的蔬菜开吃吧 。

关于牛排腌制秘方到此分享完毕，希望能帮助到您。