牛肉汤的做法最正宗的做法 山东牛肉汤做法？

大家好，今天来为大家解答牛肉汤的做法最正宗的做法这个问题，包括山东牛肉汤做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

山东牛肉汤做法？

食材：牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

商用100斤水牛骨高汤熬制方法？

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

原料：水牛骨100克，砂仁9克，陈皮5克，姜块25克，桂皮5克，胡椒粉2克，大葱2根，绍酒20克，味精1克，精盐10克，茶叶3克。

做法1．牛骨洗净，切成5厘米长，3厘米宽的条块；砂仁、陈皮、桂皮、茶叶去净灰渣，用纱布包紧；葱结洗净，打结。

2．锅放在中旺火上，掺清水、牛骨烧开，撇净浮沫，下绍酒、姜块、大葱、胡椒，中药包，炖30分钟后，改用小火炖至熟烂，然后取出中药包、姜、葱，加味精、精盐调好味即成。

做法如下，先用冷水浸泡骨头1小时以上，去血水。

把骨头冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。

加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将骨头放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。

水需要没过骨头。

加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后可以根据个人的口味加入适量的香菜，葱花即可。

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