牛肉汤的做法大全 家常牛肉汤的正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答牛肉汤的做法大全这个问题，包括家常牛肉汤的正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常牛肉汤的正宗做法王刚？

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量制作步骤：1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。

将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。

将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。

一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。

直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。

然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

主料：牛肉600g，白萝卜适量辅料：葱白3段，姜1小块，八角3个，花椒1匙，桂皮1小块，山楂4片，小葱3颗，香菜2颗调料：料酒15ml，盐适量，胡椒粉2匙做法：1. 牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

2. 冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

3. 白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

4. 电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

5. 捞出牛肉块放凉。

6. 捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7. 牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

材料主料：牛肉(后腿)500克，辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克做法1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；2.牛肉切成厚约2厘米的片；3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克具体烹饪步骤1、准备好牛骨头，洗干净备用2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜4、锅中加入油，放洋葱翻炒5、炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时6、炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖五分钟7、起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花即可。

关于牛肉汤的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。