牛肉炖土豆的做法 牛肉炖土豆怎么做？

大家好，今天来为大家解答牛肉炖土豆的做法这个问题，包括牛肉炖土豆怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖土豆怎么做？

1.牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水（新鲜牛肉自来水浸泡去血水就可以啦，如果实在介意可以焯水），土豆去皮切大块。

2.热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。

3.盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。

4.加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。

5.炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。

继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。

可品尝适当调味后出锅。

牛肉炖土豆最好吃的方法？

牛肉炖土豆是一道传统的美食，在制作过程中可以选择不同的方法来提升其口感。

以下是一个简单又美味的做法：材料：- 500克牛腩肉，切成块状- 3个中型土豆，去皮切块- 1个洋葱，切丝- 2个大蒜瓣，切碎- 适量的姜片- 2勺食用油- 适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整- 适量生抽和老抽，增加颜色和味道- 适量鸡精或者鸡粉，提升味道- 适量清水或者高汤步骤：1. 将牛腩肉块用清水冲洗干净，控水备用。

2. 锅中加热食用油，放入切碎的蒜末、姜片和洋葱丝，煸炒至香。

3. 加入牛腩肉块，翻炒至肉块变色。

4. 倒入足够的清水或者高汤，淹没牛肉，加盖炖煮30分钟左右，直到牛肉变得十分酥烂。

5. 加入切块的土豆，再次加盖并继续炖煮20分钟，直到土豆变软糯。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，调味并搅拌均匀。

7. 最后撒上适量的鸡精或者鸡粉，增加风味。

8. 关火，让菜品焖一会儿，使得调料更好地渗透入牛肉和土豆中。

9. 炖好的牛肉炖土豆可以配米饭或者面条一起享用。

材料主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量方法：1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。

3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加入耗油。

1/38 牛肉洗净去筋膜，切块2/38 土豆洗净去皮切成块3/38 放入清水中浸泡4/38 胡萝卜洗净去皮切成块5/38 西红柿洗净切成小块6/38 洋葱洗净去皮切去头尾，掰成小块7/38 葱洗净后切成段8/38 姜洗净去皮切成片9/38 牛肉冷水下锅10/38 焯水2分钟11/38 温水冲洗干净12/38 锅中倒入油烧热13/38 放入牛肉14/38 翻炒片刻15/38 倒入白醋16/38 倒入老抽17/38 倒入料酒18/38 翻炒均匀19/38 放入洋葱20/38 放入西红柿块21/38 放入白糖22/38 翻炒均匀23/38 放入番茄沙司24/38 磨入黑胡椒25/38 放入姜片26/38 放入葱段27/38 加入足够的开水28/38 中大火煮20分钟29/38 转小火炖一小时30/38 放入胡萝卜块31/38 放入土豆块32/38 大火煮沸33/38 小火炖至土豆熟烂34/38 加入适量的盐35/38 翻炒几下36/38 大火收汁至浓稠37/38 一道美味的牛肉炖土豆就做好了。

牛肉500克土豆300克胡萝卜100克油1勺盐2勺料酒2勺冰糖1块生抽2勺老抽1勺八角1个桂皮1块辣椒1个花椒20粒豆瓣酱2勺洋葱半个收起方法/步骤分步阅读1/11牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。

2/11准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱。

3/11锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱。

4/11放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。

5/11放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键。

6/11等安全阀落下开盖（压了两次比较酥烂）。

7/11煮牛肉时准备土豆。

胡萝卜切块，洋葱切片。

8/11锅中放点油煸香洋葱。

9/11再放入土豆、胡萝卜煸炒一会。

10/11连汤带水倒入压好的牛肉，放盐。

11/11再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可。

关于牛肉炖土豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。