牛肉的做法 牛肉正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答牛肉的做法这个问题，包括牛肉正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛肉正宗的做法？

用料：牛肉600克白萝卜半个郫县豆瓣适量盐适量八角1个香叶4片肉桂1小块姜3块蚝油适量水淀粉少许开水适量菜籽油适量干红辣椒5个做法：1/16今天做菜的主角牛肉。

把牛肉清洗干净控干水分。

2/16切成小丁备用。

3/16准备的佐料。

4/16炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。

5/16等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。

6/16这是已炒过水的牛肉。

7/16取适量的豆瓣酱用刀剁碎。

8/16炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。

9/16再放豆瓣酱炒出香味。

10/16放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。

11/16再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。

12/16到入砂锅烧上1—2小时。

13/16把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。

14/16时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。

15/16等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

材料牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。

蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油制作步骤第一步：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。

这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。

第二步：将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

第三步：洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

第四步：腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。

锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

第五步：倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。

1/15牛腩用刀切成大块。

2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。

3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。

4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。

5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。

6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

7/15放入牛肉翻炒。

8/15放入香菇酱炒香。

9/15再倒入料酒。

10/15淋入酱油。

11/15用木铲翻炒均匀。

12/15再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。

13/15最后加入适量的糖和盐调味。

14/15开大火把汤汁收浓即可。

辅料：牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺步骤：1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。

苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可。

工具材料：新鲜牛肉、土豆、姜丝、葱花、花生油、八角、香菜、盐、酱油。

操作方法01牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下，捞出淋干水分，切块待用。

02锅烧热后放适量的花生油，放入葱花和姜丝炸出香味。

03放牛肉煸炒2分钟，加入八角和酱油调味，加适量盐反复翻面炒。

04锅内炒香后，加入清水，盖上锅盖，关小火炖二十分钟左右。

05加入土豆，搅拌均匀，盖上锅盖，继续关小火炖二十分钟即可，出锅前撒上香菜叶，香喷喷的炖牛肉就完成啦。

选牛前腿键子肉1500克，将牛肉洗净，沿筋络纹路切成10cm大块后备用。

将切好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，中途多换几次水，把牛肉中的淤血泡出、洗净。

将花椒、八角、桂皮、香叶、枸杞、小茴香等装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。

大葱洗净切三节，姜洗净后用刀拍散。

加料酒、葱、姜，水烧开后，煮10分钟左右，将肉捞出，清除渣沫。

热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。

大火煮开后，继续煮15分钟，转入小火慢炖到肉熟。

在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。

用筷子扎一下，能顺利穿过即可（一般2小时左右）。

酱制好的牛肉刷上一层汤汁，放阴凉处或冰箱冷却，经过冷却即为成品，切薄片食用。

食材牛肉（适量）大白菜（适量）食用油（适量）酱油生抽料酒（适量）蚝油鸡精、大骨香（适量）步骤1、准备好失恋的白菜洗干净切好步骤2、锅里放适量的油烧热放入切好的牛肉翻炒三到5分钟加入料酒去腥，然后加入葱姜算炸香步骤3、加酱油上色加少许生抽然后放一玩水煮一下牛肉步骤4、牛肉煮至八蕃薯加入切好的白菜帮子也就是白菜的根部步骤5、然后加入白菜的叶子，然后煮熟放入鸡精大骨香、蚝油翻炒出锅即可完成了。

食 材主料：卤牛肉200克、黄瓜1根辅料：熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克做 法1. 准备好辣椒粉，浇上热油，制成红辣油。

2. 黄瓜切丝，卤牛肉切片。

3. 蒜剁成沫，加入一点点的白开水拌匀。

4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的酱汁与红辣油准备好。

5. 取一个盘子，把切成丝的黄瓜放入，铺上牛肉片。

6. 铺匀，浇上酱汁，淋上红辣油，撒上葱花，就可以开吃了。

吃起来香辣下饭，嫩而不柴，搭配上爽口的黄瓜，好吃到舔盘~。

关于牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。