牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩 牛肉炖牛豆做法？

大家好，今天来为大家解答牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩这个问题，包括牛肉炖牛豆做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖牛豆做法？

用料牛腩 500克胡萝卜 2根土豆 2个洋葱 半个干辣椒 3-4个姜片 3-4片蒜瓣 3-4瓣八角 2个桂皮 一小段香叶 3-5片草果 1个（没有可以不放）花椒 20粒土 豆 炖 牛 肉的做法步骤步骤 1牛腩浸泡一小时去除血水，洗净冷水下锅，放入1片姜片，一勺料酒去腥，水开后转小火，撇去浮沫，继续煮5分钟，然后温水洗净，滤干水分，备用。

步骤 2洋葱切小块，姜切片，干辣椒剪成几段，蒜瓣准备3-4瓣步骤 3我用的是铸铁锅，先开中小火预热两三分钟，倒入色拉油，立刻放入洋葱，姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

步骤 4加入一勺豆瓣酱，稍微炒一下，再放入八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，炒出香味步骤 5然后加入牛腩，料酒，生抽，老抽，蚝油，一起翻炒2-3分钟，让牛肉上色并吸收这些调料步骤 6倒入开水，再加适量些盐和冰糖，沒过牛肉，可以多加一点水。

我喜欢汤汁多一点，会没过牛肉2指节的高度，娃喜欢用卤子拌饭，多下来的卤和剩下来的牛肉还可以做一碗好吃的牛肉面步骤 7待水烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮一小时左右步骤 8这个时候准备胡萝卜和土豆，切成滚刀块，土豆切好后可以浸泡在水里，以防氧化变色步骤 9一小时后，加入胡萝卜和土豆，盖上盖子，继续焖煮半个小时。

我喜欢软烂一点的，所以会煮的久一点。

不喜欢软烂的，可以晚点放进去。

步骤 10筷子戳下牛肉，如果戳下去一提起来就掉下来，那就表明已经煮烂，关火。

最后，尝下咸淡，如果淡了，补点盐调味，出锅。

做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)葱、姜、葱头炒出香味:下牛肉，西红柿，盐、料洒:加酱油，胡椒粉，八角、白糖，牛肉汤，小火烧15分钟。

加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

2、注意事项:煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1(牛肉):3(水)就可以了，因为牛肉很难变“吧”，所以在煮的时候可以放点醋进去。

土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

1牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

2冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

3炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。

4放入牛肉翻炒均匀。

5锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。

6盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。

7炖至牛肉软烂。

8土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

9配菜放入锅中翻拌均匀。

10继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。

关于牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。