牛骨汤的做法和配料 熬牛骨汤要放什么调料？

大家好，今天来为大家解答牛骨汤的做法和配料这个问题，包括熬牛骨汤要放什么调料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

熬牛骨汤要放什么调料？

牛骨头汤做法及调料如下：一、材料牛胸口肉500克，牛骨200克，，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

二、做法1、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。

2、边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。

由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

主料：牛尾巴骨380克辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量1、准备好食材。

2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅。

3、煮开5分钟，捞出漂净。

4、取电炖锅大内胆，放入牛尾骨。

5、放入姜，葱节，香叶。

6、加大半锅清水，加些料酒。

7、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。

8、在内锅的边缘储水槽注入清水。

9、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。

盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头。

10、打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。

如果感觉油腻，撇去浮油即可。

11、成品。

姜主料：牛尾巴骨380克。

材料：牛脊骨、大蒜步骤 ：1· 牛脊骨剁小块，清洗干净；2· 入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；3· 葱段、大蒜、八角、花椒准备好；4· 烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；5· 水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；6· 不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；7· 盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；8· 肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

牛骨汤配料比较的多，因为不一样的牛骨汤做法所需要的配料也是不一样的。

最常见的就是用葱，生姜，蒜头等等调味料配制而成的配料。

对于牛骨汤的做法，一般是把这些调料放在水中浸一段时间，然后把他们弄起来之后晾干水分，接着就开始烧水，把准备好的牛骨放进热水里，接着加入已经配好的调料，用慢火炖两个多小时的时间，再把牛骨和汤捞起来就可以吃了。

关于牛骨汤的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。