特色凉菜图片 特色凉拌菜的做法？

大家好，今天来为大家解答特色凉菜图片这个问题，包括特色凉拌菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

特色凉拌菜的做法？

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用。

闽南十大凉菜？

第一道，是极具闽南特色的土笋冻。

许多人都不敢吃，因为它是由沙虫吐出的胶质凝结而成的。

铭聚的土笋冻滑溜清透，里面的沙虫交错盘绕，可以看得一清二楚~搭配土笋冻的酱汁有两款：蒜蓉酱油醋汁和芥末沙茶甜辣酱。

后者拌匀完，有了辣、甜、浓、香的层次感。

搭各种凉菜都很适宜。

土笋冻的含量十分良心，吃起来爽滑冰凉。

因为无添加化学物质，所以容易化掉，要尽快享用哦~而第二道白灼章鱼，则是土笋冻的最佳CP。

新鲜的章鱼个头很大，过水煮的时间需掌握得当。

再经过冰镇，吃起来才脆爽，口感最佳。

吃章鱼时，碰到里面有“膏”，像中奖了一样。

膏的口感很紧实。

血蛤，过年时每家每户都会有这道。

血蛤经开水烫几秒，就可以吃。

剥开壳会看见血红色的分泌物，而且有补血的功能，因此而得名。

店里的血蛤经过腌制，吃起来带着咸鲜， 肉嫩润滑，很是喜欢。

冻猪皮，是将猪皮去毛洗净后熬汤，待汤里含有一定的皮胶，冷却凝固而来。

吃起来像果冻的口感，有美容养颜的功效。

皮蛋鸭卷，也是很经典的一道小吃。

烤鸭卷包裹着松花皮蛋，嚼起来很香，外脆里绵。

海蜇皮和海草，都是很不错的开胃小菜，口感脆爽酸辣。

卤牛肉，是肉食主义者的最爱~牛肉看似干涩，嚼起来却很有滋味。

而且口感不会柴。

还有土笋汤，随便舀一勺，都是肥美而大只的沙虫。

汤汁喝起来有海的味道~可根据喜好，加入酸萝卜、香菜和其它酱汁。

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海门特色10个冷菜？

1、提汤羊肉“提汤羊肉”以海门白山羊，即“长三角白山羊”为原料，精心制作而成，是南通地区传统的地方名菜。

将多只整爿(半只)羊肉，用大汤锅(锅上加大木桶称为“接口”)加热焖制。

羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚;羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜(如冷切羊肉或制成羊糕)，又可作为半成品制成热菜(如红烧羊肉，回锅羊肉)和汤菜(羊肉粉丝汤，清羊汤)，制作热菜或汤菜，均以羊原汤作为佐料，不另加清水。

2、红烧海门山羊肉海门山羊肉是江苏海门著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。

长江下游肥嫩的青草培育出了"海门山羊"独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。

3、“四色宝豆”海门的大红袍赤豆、关青豆、大白皮蚕豆、白扁豆组成了闻名遐迩，饮誉海外的“四色宝豆”。

4、海门香芋海门香芋，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志。

香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。

海门香芋久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长。

5、海门黄鸡海门黄鸡，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志，适应性强，耐粗饲，成熟早，肉质细嫩鲜美。

6、海门蛎蚜饼蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。

选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍。

一定要多清洗几遍，如果不洗干净，做出来的蛎蚜饼会碜嘴。

然后加面粉、鸡蛋，另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等，用筷子搅拌成面糊状。

锅中放油，待油热后，舀了一勺面糊，慢慢倒入锅中，面糊像伞花一样慢慢散开，一会儿凝固成饼块。

蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色，身上油光透亮的，同时一股诱人的香味也扑鼻而来。

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