狮子头怎么做好吃 冷冻半成品狮子头怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答狮子头怎么做好吃这个问题，包括冷冻半成品狮子头怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冷冻半成品狮子头怎么做好吃？

原料：狮子头 (2个) 香菇 (2个) 青菜 (50g) 八角 (2个) 酱油 适量 料酒 1勺葱姜 适量 水淀粉 2勺做法：1.准备好所有食材，先将青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。

2.香菇洗净切片，葱姜切碎3.炒锅倒油爆香葱姜和大料，放入香菇翻炒片刻，放入狮子头，然后加入适量的清水，加入酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。

4.另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒，加少许盐炒至青菜变软关火，然后把青菜盛入盘中。

5.放入狮子头开大火收汁，淋入水淀粉勾芡，加香油，然后狮子头盛入青菜上即好，开吃。

狮子头怎么做好吃窍门？

狮子头是一道传统的江苏菜，又称“四喜丸子”，其主要原料为猪肉，口感香嫩，营养丰富。

以下是一些制作狮子头的窍门：1. 选用猪肉糯性较强的部位，如肩肉、梅花肉等，糯性强的猪肉有更好的黏附性和口感。

2. 猪肉剁成茸后，需要反复搅打，直到猪肉茸变得细腻、有弹性。

这样可以增加肉丸的质地。

3. 猪肉茸要搅打的时间不宜过长，以免过于细腻，煮熟后失去口感。

4. 加入适量的淀粉和水进行搅拌，增加肉丸的黏性和口感。

5. 烘焙狮子头时，可以在烤盘底部铺上薄膜或烤纸，这样可以避免狮子头粘在烤盘上。

6. 烘焙过程中可以将肉丸单独放在烤盘上，这样可以确保每一个肉丸的大小和形状都相同。

7. 在炖制狮子头的汤汁中，可以加入一些糖和醋调味，这样可以增加汤汁的味道，并使肉丸更加鲜嫩可口。

8. 煮熟未熟的方法：可用竹签插入肉丸中心，看有没有血水沥出，若无则煮熟。

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！。

做法步骤如下：1· 锅中放入水，放入香叶，八角，干辣椒，桂皮，花雕酒，生抽，老抽，糖，盐，冰糖煮至沸腾转小火至微沸备用。

2· 肉糜加入盐用手顺一方向用手紧贴盆壁搅拌上劲。

3· 把葱，姜，水放入搅拌机打碎，滤出葱姜水，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入糖，鸡粉，老抽，生抽，麻油，胡椒粉。

4· 加入洋葱，马蹄，顺一方向搅拌，加入鸡蛋，生粉，顺一方向搅拌上劲至肉起胶。

5· 每个狮子头150克，左右手反复摔打成球形。

6· 火力调至大火，煎锅内倒入油，待油温升到170℃，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油，炸至金黄。

7· 把炸好的狮子头，放入卤汁锅中。

，大火煮沸后转小火，煮至1个小时入味。

8· 装盘上桌即可。

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