特色凉菜 特色凉拌菜的做法？

大家好，今天来为大家解答特色凉菜这个问题，包括特色凉拌菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

特色凉拌菜的做法？

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用。

凉菜上几个合适？

其实有宾客来的时候，准备很多菜，主要一个是快捷。

再一个是，菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好，对吧，我家人也蛮多的，一般过年过节来家吃饭的人也不少。

做那么多人的饭，是很累人。

一般来说一桌菜，有鸡，有鱼，是比较合适的，再有一个汤，4个凉菜4个热炒菜。

这样一桌，10个人的标准就不错了。

一般凉菜有季节性，选择当季的蔬果凉拌，自己灵活掌握，热炒也一样，推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝，肉片。

饭店特色凉拌菜做法？

用料主料；黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。

辅料；白糖1勺、生抽1勺、醋2勺盐1勺鸡精1勺香油少许。

凉拌菜的做法；1、粉丝焯水。

2、焯好后过凉水。

3、金针菇焯水。

4、焯好后过凉水。

5、黄瓜，香肠，胡萝卜均切成丝。

6、所有材料放入碗中。

7、加入所有辅料拌匀即可。

8、凉拌菜成品图。

冷淡杯的十种特色菜？

冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ，酥炸鱼条 酥炸带鱼 ，酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ，红油鸡块 陈皮兔丁， 糖醋排骨 泡椒凤爪， 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝， 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 ，卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋  烂肉泡豇豆。

素菜：盐煮花生米 五香豆腐干， 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子， 虎皮海椒 干煸苦瓜  炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝。

夏天饭店特色菜推荐？

一、酱卤牛肉：相比其他肉类，牛肉的口感更加厚实，简单处理一下就非常好吃。

传统文化中，很多人都追求大碗喝酒大口吃肉的满足感，这里的肉更多指的就是酱牛肉。

所以下酒菜中，酱牛肉肯定是首选，档次又高，口感更赞，吃多少都不腻。

二、凉拌猪耳：凉拌猪耳的口感非常脆爽，在凉拌荤菜中属于最特别的一款。

脆爽的滋味总让人意犹未尽，吃一口就满口留香，酒香菜香相互交融，是一款不容错过的下酒菜。

三、柠檬凤爪：凤爪风味十足，而且吃起来香软有弹性，尤其是柠檬凤爪，口感更加酸爽好吃。

拿在手上就非常有满足感，一个可以吃很久。

当下酒菜既打发时间，又回味无穷。

四、卤猪蹄：卤猪蹄有一种油光发亮的颜值，看着就非常有诱惑力。

而且卤猪蹄肥而不腻，非常有嚼头。

尤其经过卤料的浸染入味，当下酒菜特别棒，绝对是下酒菜中的佼佼者。

五、麻辣小龙虾：夏天小龙虾一定是最受欢迎的，尤其是麻辣小龙虾，香味十足，色泽红中透亮，吃起来鲜香麻辣。

一次都能吃上一堆，属于下酒菜中，一款一流颜值的菜品。

六、夫妻肺片：夫妻肺片是一道知名川菜，最出名的是食材给力，里面有牛肉、牛心、牛舌、牛肚等等，搭配麻辣红油，色泽鲜艳，香味浓郁。

吃起来特别舒服，喝酒的时候来上一盘，真的太爽了。

七、咸鸭蛋：咸鸭蛋尤其是流油的咸鸭蛋，吃起来非常的鲜香可口。

切成小瓣，吃上一口再小酌一口，非常舒心。

特别是咸蛋黄，非常咸香细腻，真的超好吃。

也难怪那么多人都喜欢把咸鸭蛋当下酒菜吃了。

八、油炸花生米：油炸花生米非常的香，吃起来脆香可口。

记得自己小时候，大人们边吃边喝，显得特别满足。

小孩子们也吃得非常开心，一次一大盘都不够吃。

毕竟花生属于油性食材，会让你越吃越香，关键是花生还能减轻酒精对肠胃的伤害。

九、拍黄瓜：拍黄瓜可以说是最方便的下酒菜了，洗好一根放在砧板上拍几次，切一切就可以上桌了。

配上葱、蒜、醋、香油，简单调配一下，非常的清爽开胃哦！十、豆腐干：秘制豆腐干，沾染了各种酱料，香味十足，闻起来就让人食欲大增。

而且非常经济实惠，咬上一口细腻弹牙，越吃越回味！在很多人心里，喝酒的时候不吃上几块豆腐干，似乎总感觉缺点什么。

十一、凉拌毛豆：凉拌毛豆，在夏天是非常受欢迎的特色下酒菜。

一次可以做上一大盆，香味十足，边吃边剥，边吃边喝，特别适合打发时间。

十二、凉拌腐竹：夏天必吃的凉拌菜，营养丰富。

由于腐竹的特性，吃起来有爆汁的口感呢！如果再搭配多几款食材进去，口感更加丰富，即使只来一小碟，都会让你吃得异常满足。

关于特色凉菜到此分享完毕，希望能帮助到您。