猪皮冻的正确做法窍门 冷猪皮冻的做法？

大家好，今天来为大家解答猪皮冻的正确做法窍门这个问题，包括冷猪皮冻的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冷猪皮冻的做法？

1、主料：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。

2、生猪皮，洗净，切长段。

3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。

一般是煮5分钟。

4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

5、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

6、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

7、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。

8、水开后捞出猪皮。

9、把准备用的调料用纱布包好。

10、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

11、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

12、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。

把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

13、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

猪皮冻的正确做法？

1.把准备好的300克猪皮放入到锅中，再加入10克大葱，10克姜片，3克八角，100ml清水。

2.100克清水和300克猪皮的比例是1:3，再加入1勺料酒去腥，开大火煮，煮开后撇去浮沫。

3.改小火煮1个小时，时间到后把10克姜片、10克大葱、3克八角捞出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上5个小时。

4.等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把著诉它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。

冻猪皮简单做法？

猪皮先切成若干小块，锅内加清水，放入猪皮，加少许白醋、料酒大火烧开后煮2分钟。

把肉皮捞出，再用刀刮一遍油脂，然后把猪皮切成条状，加入一些清水，再加入一点小苏打和盐，搓洗猪皮，再用清水反复冲洗几遍，直至盆里的水变得清澈。

猪皮捞出放入压力锅的内胆中，加入适量清水（猪皮和水的比例为1：1.2），加入几片姜片和葱段，1小勺盐，少许料酒，待压力锅泄压后，将里面的姜和葱捡出来然后加入1汤匙的老抽，将其倒入带盖的玻璃容器里面，盖好盖子，冰箱冷藏一晚上就凝固了，随吃随切即可。

关于猪皮冻的正确做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。