猪皮冻的家常做法简单 猪皮冻的家常做法？

大家好，今天来为大家解答猪皮冻的家常做法简单这个问题，包括猪皮冻的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪皮冻的家常做法？

步骤一、首先准备猪皮清洗干净（猪皮要多清洗几遍，特别是里边的猪油要多刮干净），去除表面杂毛（最好用火燎，这样更能去除干净），等猪皮清洗干净之后，用刀切成条状（切的稍微均匀一些，这样后期做出来也比较好看）步骤二、猪皮切好之后准备一口干净的锅，然后锅内添水加点葱姜（放入葱姜可以有很大去腥的作用），把猪皮放进去之后煮开，再改小火煮三分钟（这一步等于在焯水，一定要把食材焯透才行，这样可以去除猪皮中脏物）步骤三、接着准备高压锅，然后加水、加盐、盐不用加得太多（因为后期要蘸着酱吃，而酱的口味已经很重了），加酱油（酱油色看得好看一些即可，不能加得太多）、大料（也就是各种香料，少来点即可）、料酒（有去腥的作用），盖上盖子压八分钟即可步骤四、猪皮压好之后捞出来放在盆里，然后开始加汤，汤不用添太多，刚漫过猪皮即可，等汤加好之后放在阴凉的地方就可以了（这个时候就会自然凝固，这点和鱼冻很像）步骤五、最后准备一个小容器，切点蒜末、味极鲜、香油就可以吃了。

准备食材：猪肉皮若干、猪肉、葱姜蒜、八角、香菜、酱油、辣椒面、白芝麻、花生碎制作步骤1：将猪皮去油脂冷水下锅放入八角、姜在锅中煮十五分钟左右 猪肉切块放入高压锅压15分钟2：猪皮煮好后晾凉 去除肥肉和猪毛（注意猪皮上的毛一定要拔干净）猪肉压好后撕成条3：猪皮切条 撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟再小火煮50分钟 煮好后放凉 封上保鲜膜放入冰箱 第二天就可以吃啦4：把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 浇在皮冻上超好吃了。

先将猪肉皮洗净。

2将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段。

3锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中。

4水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。

5将猪肉皮捞出。

趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

6这是刮干净油脂后的肉皮，看起来没有那么油腻了。

7肉皮上刮下来的肥肉和油脂。

8刮完油脂的肉皮，在反正面撒上盐，反复的揉搓，目的是将漏网的油脂都揉搓掉。

9然后用清水冲洗干净肉皮，准备切丝。

10锅中放凉水，水和肉皮的比例是1:3。

将处理好的肉皮放入锅中，加入少许料酒。

11大火烧开后，转小火煲一个小时，放入少许盐。

12肉皮熟透，汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中，静置一夜。

关于猪皮冻的家常做法简单到此分享完毕，希望能帮助到您。