猪肉丸子怎么做 猪肉馅丸子的最简单做法？

大家好，今天来为大家解答猪肉丸子怎么做这个问题，包括猪肉馅丸子的最简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉馅丸子的最简单做法？

1、瘦肉馅加盐、水少许后顺一个方向搅拌，拌出胶质后加入蛋清、姜末继续搅打上劲，再加入荸荠丁、味精、香油再搅拌。

注意盐水分三次加入，打出胶质后放入大瓷盘中抹一层油，双手配合挤直径为2.5cm大小肉丸，入蒸锅蒸十分钟关火备用。

2、 炒锅置旺火上，放鸡油、葱段炸香下入小白菜心放盐、味精，熟后围在瓷盘边一圈。

3、锅中放鸡汤烧开，放干发好的干贝丝试味后放胡椒粉，勾薄芡，淋鸡油浇在肉丸上。

猪肉丸子如何配料？

步骤/方式11· 猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。

打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。

步骤/方式22· 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式33· 分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤/方式44· 用手捏出丸子形状。

步骤/方式55· 尽量圆一点。

步骤/方式66· 锅中水微开，转小火，依次下入丸子。

刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤/方式77· 待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤/方式88· 捞出放入冷水中过凉。

步骤/方式99· 沥干水分晾凉，密封冷冻保存。

纯瘦肉丸子怎么做好吃？

食材：瘦肉700克 、 淀粉 50克 、 冰水 60克 、 盐 15克 、 糖 20克 、 酱油 5克 、 冰块 3粒 、 小苏打 1克 、 冰水（泡肉丸用） 1500克 、 花生油 12克烹饪步骤步骤1/7瘦肉切小加入冰块和小苏打放入料理杯打成肉泥。

步骤2/7淀粉加冰水调成淀粉水加入打好的肉泥中，再加入盐，糖，酱油，花生油朝一个方向搅拌上劲（也可以借助打蛋器）放进冰箱冷藏至少一个小时（最好是四小时左右）。

步骤3/7拿出冷藏好的肉泥，反复摔打。

然后准备一锅温水（大概30度左右），用虎口挤出丸子，用勺子舀到锅里。

步骤4/7全部挤完后大火烧至九十度左右，关小火，至肉丸全部浮起来。

步骤5/7把煮好的肉丸捞起来马上投入冰水中浸泡15分钟左右（水暖了加冰块保持冰水状态）步骤6/7把肉丸捞起沥干水分，现吃的话用水煮一下或者蒸或者红烧都可以，不吃的话保鲜袋装好，放冰箱冷冻，想吃时取出解冻煮至熟透就可。

关于猪肉丸子怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。