猪肉丸子的家常做法 猪肉炸丸子的正宗做法步骤？

大家好，今天来为大家解答猪肉丸子的家常做法这个问题，包括猪肉炸丸子的正宗做法步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉炸丸子的正宗做法步骤？

步骤/方式1淀粉加冷水稀释浸泡一宿步骤/方式2葱姜切末步骤/方式3肉剁成馅放入盆中步骤/方式4加盐，生抽，姜末，十三香，鸡蛋。

顺一个方向搅匀。

步骤/方式5加入香油，葱花继续搅匀。

步骤/方式6胡萝卜切碎，金针菇切碎步骤/方式7放入肉馅中搅拌均匀步骤/方式8淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉步骤/方式9底粉扣出放入搅好的肉馅中抓匀。

步骤/方式10起锅，七成油温步骤/方式11左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中步骤/方式12用笊篱不停翻动步骤/方式13炸制金黄捞出。

猪肉丸子的做法？

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。

猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。

食材主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克做法1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

准备食材：猪肉80g、白萝卜约30g、蛋清1个（增加丸子的软嫩度）、葱花、淀粉一勺做法：1.白萝卜切细丝后加入一点盐腌制，然后挤出水分切碎末。

2.猪肉加蛋清打成肉泥后加入萝卜和淀粉，一点酱油调味，超一个方向搅拌上劲。

3.手上抹油将肉泥搓成丸子，锅中水烧至微开后下入丸子，煮到丸子飘起来就是好了。

4.半勺糖+一勺酱油+半勺淀粉和适量清水调成汁，倒入锅中煮制浓稠后下入丸子。

丸子均匀的裹上酱汁，出锅即可。

主料：瘦嫩猪肉馅辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法：1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；3、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

材料猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各适量做法1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，5.倒入馒头屑，6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

关于猪肉丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。