猪肉白菜饺子馅怎么调 白菜熟猪肉饺子馅怎么调？

大家好，今天来为大家解答猪肉白菜饺子馅怎么调这个问题，包括白菜熟猪肉饺子馅怎么调？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白菜熟猪肉饺子馅怎么调？

食材猪肉馅500克白菜1/2棵，盐2茶匙，香油1汤匙，酱油1茶匙，花椒油1茶匙，姜粉1茶匙，蚝油2汤匙，大葱1根做法步骤1准备所需材料2将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎3白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出4猪肉末中加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱5然后顺一方向拌匀6再加入挤过水分白菜，1小勺盐7最后顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了。

先把猪肉馅煸炒熟～热锅凉油把猪肉馅放进锅里煸炒，肉变色后放入切碎的葱、姜、五香粉、醋、盐，继续煸炒出香味放老抽调色，然后关火放香油耗油，不喜欢放耗油的可以不放。

白菜剁碎挤出里边的水分，可以在剁白菜的时候放一点儿盐容易杀出里边的水分，等猪肉馅晾凉后倒进去搅拌均匀，再放盐调一下咸淡，搅拌均匀后就可以包饺子啦！。

怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃？

食材：白菜、肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮1、洗干净的白菜切去根部，只要菜叶，再把菜叶切丝，然后切碎一点，放入大盆中，再放入两勺食盐，搅拌均匀。

把菜叶多余的水分腌出来，放入一旁腌制十五分钟。

一块生姜切丝、小葱切葱段，一起放入小碗中2、再用手用力捏一下，把葱姜的汁水捏出来，再放入少许红花椒，用热水泡五分钟，这样葱姜的汁水就能完全释放出来。

准备一节大葱，从中间划开，把里面的硬芯拿掉，硬芯吃起来容易有苦味，再把大葱切丝再切丁，放入碗中备用3、白菜腌制时间到时，用手挤干水分备用。

肉末中少量多次的倒入葱姜水，像不喜欢吃生姜的朋友，倒入葱姜水不仅有葱姜的香味，还吃不到葱姜。

肉末都吸满了汁水，再来调味，放入蚝油、味精、盐一点点、生抽、老抽、一个蛋清，这样吃起来更嫩滑，再给它充分搅拌均匀4、搅到所有调料已经搅透，再放入挤干水分的菜叶，再次拌匀，调到拉丝状，放入冰箱冷藏一个小时。

时间到时，把切好的大葱放在上面，再淋上热油激发出香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就完全散发出来了，馅就调好了。

食材：去皮五花肉500克、肥肉100克、白菜叶250克、葱50克详细调馅步骤：第1步：选择500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小颗粒状，不要剁太碎。

第2步：剁好的500克肉馅里加入30克生姜末、蚝油50克、盐5克、老抽5克、生抽5克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。

第3步：把肉馅和调料用筷子按顺时针方向拌匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，把水打入肉馅里，一直搅拌到肉馅变稠，搅不动为止。

第4步：把250克白菜叶洗净，控干水后切成较大的颗粒，拌上一点料油，让白菜叶裏上一层油，这样可以在调味后，让它的水分不会渗出来。

第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。

第6步：把100克肥肉放在锅里炸出猪油，最后放几片生姜、大蒜和一粒八角，炸出香味后把热油倒在葱上边，让热油激出葱的香味。

第7步：等油温稍微放凉，把饺子馅再次拌匀，这时候的猪肉白菜馅香气扑鼻，恨不得马上就能吃到口里。

最后再放入2克盐，这样猪肉白菜馅就大功告成了！用饺子皮包好，就可以马上煮熟吃啦！是不是很简单？。

主料：猪肉一斤，白菜二斤半饺子粉二斤辅料：豆油一大勺，十三香适量，虾皮少许，精盐适量，姜丝少许，葱花少许，虴油少许做法步骤：1. 准备猪肉一斤左右，绞碎备用。

2. 白菜二斤半切碎备用。

3. 白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。

4. 加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。

5. 面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。

6. 揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。

7. 面醒好后就可以包了。

8. 饺子大小包匀。

9. 入蒸锅，淋冷水。

10. 大火二十分钟。

11. 二十分钟后揭锅。

先把猪肉馅调好，味道放入冰箱冷藏，让其在充分入味的同时，肉馅还在低温下凝固。

把白菜切碎后，放盐腌出多余的水分为500克，白菜放五克，盐放置半个小时后，用纱布拧出水分再拌饺子馅。

把调好味道已经凝固的猪肉馅和凝过水的白菜混合，这样猪肉白菜馅就调好了猪肉馅在调味之前，一定要把里边的肉筋和肉膜剔干净，调味师生姜也要打成泥状，不能有浆粒，这样调好的肉馅吃起来口感会很好。

肉馅在加水后一定要多搅拌，这样调成饺子馅会抱团好吃。

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