大家好,今天来为大家解答猪肚鸡汤的做法这个问题,包括猪肚鸡汤饭做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
步骤1准备食材:猪肚200克、鸡100克、水发黑木耳10克、花椒5克、姜1块、料酒1汤匙、红枣30克、盐1茶匙、小葱1根。
步骤2将猪肚切丝。
步骤3鸡洗净备用。
步骤4小葱切葱花。
步骤5姜切片。
步骤6再加入红枣、姜、花椒、黑木耳、用中火炖40分钟。
步骤7然后加入鸡肉,再倒入料酒和适量清水没过食材煮20分钟。
步骤8出锅放盐调味。
步骤9最后撒上葱花即可。
1、先把生姜切片,然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去,再把鸡脚剪下,剪去脚趾,然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中,再把鸡头也塞进鸡肚中备用。
2、然后处理猪肚,先放入适量食盐和白醋,用手揉捏去猪肚的粘液,再把猪肚翻面,充分清洗,再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西,再剪去猪肚里面的猪油。
猪肚里面的猪油一定要处理干净,否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。
3、然后再放入面粉继续揉抓均匀,让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西,再倒入适量白醋,继续揉抓片刻。
4、然后把猪肚冲洗干净,再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中,用竹签把猪肚口缝起来,再把猪肚鸡放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥。
烧开后撇去浮沫,猪肚烧开以后会发现,猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。
5、再把猪肚鸡放入锅中,放入八成满的凉水,再放入姜片,用中小火慢炖一个小时,把猪肚鸡汤烧白。
6、然后捞出猪肚鸡,拆去竹签,用刀划开外面的猪肚,再把猪肚切片,老母鸡斩成鸡块。
7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中,再放入烧猪肚鸡的原汤,洗干净的红枣,盖上锅盖,中小火再烧40分钟。
8、最后再放入洗干净的枸杞,两小勺盐,少许胡椒粉,一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。
原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。
做法:①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。
②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。
③酸菜洗净、沥于后切丝。
④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。
⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内,用慢火煮30分钟。
⑥再放入红萝卜和酸菜,加盖用中火煮约15分钟,去除泡沫,调味后即可。
材:猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法:1、先准备好上述所需食材;2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;4、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;5、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中;6、加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌开吃。
主料:猪肚适量三黄鸡适量辅料:姜适量花椒适量调料:盐适量料酒适量生抽适量做法:1. 猪肚清洗干净焯水,刮去白苔。
2. 猪肚放入电压力锅中,加水、料酒、花椒、姜片,盖盖烧煮上汽后20分钟。
3. 三黄鸡剁成块。
4. 冷水下锅焯水,洗净浮沫。
5. 猪肚捞出切条。
6. 煮猪肚的汤倒入锅中,放入猪肚和鸡肉,重新加姜片和料酒、生抽,烧煮半个小时,提前10分钟加盐调味。
关于猪肚鸡汤的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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