猪肘子怎么炖好吃又烂 猪肘子清炖怎么炖好吃又烂？

大家好，今天来为大家解答猪肘子怎么炖好吃又烂这个问题，包括猪肘子清炖怎么炖好吃又烂？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肘子清炖怎么炖好吃又烂？

用料:猪蹄膀半只香菇 8个姜片 3片料酒 2勺酱油 3勺盐 5克冰糖 10克做法步骤1、煮手洗净，和姜片一起放入高压锅。

2、加水没过猪手，加入料酒，盖上盖子煮大概15分钟。

3、香菇泡软。

4、猪手煮熟捞出来放砂锅里，加入酱油香菇和冰糖。

5、适当加点盐和适量水煮起来。

6、煮至沸腾基本就可以吃了。

7、香软可口，补补胶原蛋白。

8、配饭一道就够了。

电饭锅猪肘子怎么炖好吃又烂？

1.首先准备猪肘子500克，如下图所示。

2.接着再切成块，如下图所示。

3.锅中放入1000毫升的水，接着再放入猪肘子500克，小火焯水十分钟。

4.十分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.电饭锅当中放入猪肘子500克，接着加入清水1000毫升葱15克，姜片15克，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，八角15克，花椒30克，干辣椒五克，香叶三克，蚝油15毫升。

6.扣上电饭锅的盖子，选择白米粥功能55分钟，红灯亮起，进入安全烹饪模式。

7.55分钟以后，直接掀开锅盖，如下图所示。

8.接着再把猪肘子直接盛出，电饭锅猪肘子就炖好了，又烂又好吃。

肘子怎么炖才能软烂入味？

1.可以使用高压锅炖，高压锅里面有强大的压力，所以炖肘子的时候用高压锅放到煤气灶上，先用中国等开锅以后，再用小火慢炖三个小时即可，这样炖出来的肘子又软又烂又入味。

2.也可以选择将肘子切开炖，肘子切开以后更方便入味，而且在炖的时候肉质也是特别软烂的。

3.还可以，在炖肘子的时候，在肘子上划几刀（如下图所示），这样可以方便肘子入味，从而在炖的时候才能够更加软烂。

猪肘子怎么炖好吃又烂？

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。

第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。

第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。

第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。

第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。

第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。

第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。

第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。

第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。

第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。

第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。

第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。

第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。

1、食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。

2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。

3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。

4、将整个肘子放入锅中。

5、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中。

6、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪肘子。

7、盖上锅盖，炖煮2小时即可。

1.将猪肉小肘子清洗干净，表面划上几刀，焯水后，添加姜片、香叶、大葱、八角等佐料，小火慢炖即可。

炖肘子的过程中，可以添加适量的食醋或几片山楂片，不仅可以加速肘子熟烂，也能使肘子的口感变得更好。

炖好的肘子可以放在汤汁中浸泡，口感会更加入味。

2.、猪肘子用喷枪或者明火烧掉猪毛并去除腥臊味，然后清洗肘子，用刀刮干净焦糊，放进煮锅加水淹没肘子，开中火煮3分钟后捞出，冲掉浮末。

3、碗中加小半碗生抽和味极鲜，再放入4勺老抽上色，加3勺黄豆酱，少量的盐、甜醋4勺（没有的可不放）拌匀。

3。

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